名古屋B食倶楽部

昨日は、マリオットで、ミクニフェアーの日でした

ミクニナゴヤ　名古屋市中村区名駅1-1-4　名古屋マリオットアソシアホテル52階

三國シェフ、本人が、東京のお店が休みの月曜日に、地方のお店に営業に来ます

家内とランチに行ってきました。

ミクニフェアー3回目なので、かなり、フロアーの人間も、三國さんも、おじさんの顔を覚えてくれた雰囲気です

もう少し通ったら「おねだり」や、我儘が言えるかな

白い紐みたいなのは、ロワール産のうなぎの稚魚だそうです。塩味の効いた乾燥シラスのようです。

豪華なオードブルです。

本マグロの「づけ風」御用蔵醤油風味マリネ、三陸鮑のウニ乗せと、気仙沼フカヒレ、その「づけ」ソース和え、天然青のりのリゾット

何が、どうなってるか、判りました？

もうちょっと、判りやすい書き方がないのかしら

ボリュームもあって、ちょっと嬉しい誤算のオードブルでした。

お取り分け

鯛が、フワフワしっとり、いい香です

身の間に、オマール海老の身と、味噌が挟んであります。

立体過ぎて、食べづらい素材は抜群です

黒トリフがたっぷり混ざった、お酒のアイスクリームに10年物の味醂がかけてあります。

記念写真ね

10枚集まったら、三國さんと、一緒にお寿司に行けるそうです

それまで、お店があれば良いけど

おいしいランチでした。

また行きたいな～