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2008年04月19日
テーマ： ★ラーメン(16168)
カテゴリ： ラーメン
昨日走った距離 ７５分で10Km 今朝の体重72.2Kg
御昼ご飯を奥さんと、華壱へ 豊明市西川町長田1-18
中華そば魚醤８００円という、おじさんは初めて見るポップを発見
魚醤ね～、確かに、節系のガツン系が流行っているから、同じ魚の発酵食品だから、合うかもね。魚の種類はなんだろうね。光り物が多いだろうけど。
一見、普通の、色の濃い醤油味の中華そばに見えますが、丼の１２時から１時の辺りになにやら、どろっとしたものがあります。
お店の奥さんが言うには、アンチョビの餡とか。
鰹節や煮干の砕いたような物が混じって、ツブツブしてます。
イタリアンの、アンチョビとキャベツのパスタみたいなアンチョビ臭さはありません。
この、どろどろね。
スープは、円やかで、美味しいです。
おじさん、中華そば醤油味より好きです。
塩と同じくらい好きだな～
醤油の角が感じられなくて、まろやかで、深みがあって好きです。
魚醤って、生臭いイメージが在りますが、それと発酵臭を勘違いしてるせいもあると思うけど、それらを感じさせないで、思わず完飲してしまいました。
おじさんが使っている魚醤、これにも香がよいって書いてあるでしょ
魚醤は、隠し味に抜群の性能を発揮します
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