名古屋B食倶楽部

17日から、マカオに2泊、香港に3泊の旅行に行って来ました

マカオは香港から船で行くんですね。おじさん、なんも知らんです

目的は、香港での、世界中から1300人の同業者が集まる勉強会に参加するためです

・・・・・一応、お仕事ね

もう一つの目的は、美味いもんを食いたい

香港ですもん、期待しちゃいます

旅行中の、晩ご飯5回の内4回は、おじさんのブログで知り合ったKaxukoさんにお任せです。

Kaxukoさん、ありがとうね

すごいですよね、ブログって。

PCを通じて、香港の人と、お友達になって、そして香港に行く用事が出来て、現地で会っちゃうことが出来た。すごいめぐり合わせだと思いませんか

5年前のおじさんでは、想像も出来無い事です

取りあえず、マカオ最初の食事は、なんと、あのジョエル・ロブションです

Robuchon a Galera

リスボアホテルのタワーの３階に入っていました。 MGMホテルからは　徒歩でいける距離です

マンダリンオリエンタルからは、タクシーで10分でした

・・・って、書いたって、行った事のない人には、ムカツク話だよね

香港のロブションより、リーズナブルと聞いて気軽に行ったら・・・

じゅ、重厚な雰囲気で、ぜんぜん香港屋台の雰囲気はありません

フレンチだかんね

微かに、クラシックが流れています

写真が汚くて、すみません。新しいデジカメがどうもイマイチで・・・

キャヴィアづくしです。

真ん中の緑の点々の縁取りがあるのが、ロブション定番ですね。

クリームジュレの下の黒い部分は、たっぷりのキャビアです

お約束のシャンパンが美味しい

それぞれは美味しいけど、おじさんの美的センスとは合わない盛り付け

ここまでの料理を見てもらうとお判りでしょうが、一皿に、色んな料理が盛り込まれています。

コースで、８皿の料理を頂くんですが、一皿に何種類も盛り付けられています。

食べれない物も盛られています

茶色の編み目に白い泡みたいなものが判りますか？

これ、珊瑚です

石とか、スプリング（バネ）がコロンと乗ってる皿もありました。

おじさんが思うに、ロブションさん、日本の懐石の八寸をイメージしてるのかな？と思いました。それとか、松花堂弁当とか、盛り込みの料理ですよね。そんナンを意識して、日本料理が、料理の周りに、季節の花や紅葉や、色んな装飾を施すのを真似してんのかな～って思いました。

左上の白いカップは、伊勢海老のスープです。

志摩観の伊勢海老のスープのように濃厚な、甲殻類の味わいが力強いスープでした

これなんかは、完全に和食の技法です。

ぐじの、鱗の松かさ焼きです。

黒っぽいのは、松茸の干した物と教えてくれましたが、日本の松茸とは思えませんでした。

ぐじは、鱗は、ぱりぱりさくさく、身はしっとりで上手に焼き上げてます。

鴨の肉なんですが、右半分はフォワグラが入れ込みになって、皮に包まれて、一つの肉の塊りのように仕上げています。初めて見ました。

これも、美味しいんだけど、なんか汚い

赤ワインにはもちろん

最後に、なんと、おじさんのバースデーケーキが登場です

デザートを食べ終わったあと、気をつけないと気づかないくらい静かに、BGMがバースデーソングに変わってました。そして、僅かに照明が暗くなったと思ったら・・・

マカオですよ

日本じゃありませんよ

Kaxukoさんに感謝です

マカオで、誕生日をお祝いしてもらえるなんて、もう、きっと、二度とないでしょう

家内と感激しまくりです。

これから、素敵な旅行が始まるんだと確信した瞬間でした