同業のSさんに連れてって貰らい、すっかり虜に成った柳家さん
柳家 瑞浪市陶町猿爪573-27 地図 0572-65-2102
[火～土]11:00～22:00 [日]11:00～21:00 月曜休み
なんで虜に成ったかは、２０１０年１１月２４日のおじさんの日記を見てね
真剣な話しは、おじさんのアホエロブログには似合わないので、何度も書かない
先日、やっぱし、同業の講習会の後に、勉強したご褒美に行ってきました
今回は熊の敷物のお部屋です
酔うと、この熊の敷物を被って、もののけ姫～って騒ぐ人が居るそうです
判らん事も無い
到着時間に合わせて、火が起こしてあります
コレを見てるだけで、心が落ち着くね。
今夜の料理は鴨尽くしだそうです。
いいじゃないですか、望むところで嬉しい
カモ、かも、鴨～～～～ン
鴨の皮がネギしょって、焼かれてます
最初、この黄色いぶ厚い皮を見た時は、まさに鳥肌が立ちましたが・・・
焼かれたら、こんナンなっちゃいましたしっかり焼いてあります
鶏のぬるぬるの皮を想像してる人が居たら、全く違いますから
口に入れると、中でジュって脂が弾けます。
鴨の脂を吸ったネギが旨い
なんでも、エキスを吸って旨く成るンだね
おじさんも、吸う側で居たい
あっ、お金以外なら吸われる側もイイかも
マガモの、肝と、心臓と砂肝
左の縦二つが砂肝、１２時の小さいのが心臓で、右が肝ですね。
肝は最初からペーストのようです。
鴨ロース
雌の小鹿ちゃん。
小鹿ちゃんだから、当然処女です
ごめんね～～～、こんなおじさんが相手で
ある程度の厚さで食った方が旨い
ピンクソルトを振りかけただけの、口直しの大根が、これまた清々しくジューシーで、口の中が洗われます
三代目の若旦那さんセレクトのいワインが、肉に合います
コガモの三枚卸しというか、半身ね。
左端はササミの部分。ここは焦げやすいので別にしてあるんだって。
脂が無いモンね。
鴨鍋です。
失礼ですがネギと汁が旨い
行儀悪いけど、お腹がいっぱいなので、お汁だけお代わりしちゃう
もう入らないって言ってるのに、トロロご飯
ほら、鴨が雁首揃えてるでしょ
綺麗な方が雄です。
ふわふわの羽です、触れると気持ちイイ～
今回も、柳家という料理、堪能いたしましたご馳走様でした
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こんな世界が身近にあるとはね。
食べログでは岐阜ナンバーワンになっていました。
美味しくて楽しいひとときをありがとうございました～！
(2011年01月25日 20時50分50秒)
鹿肉、涎が出ます。
鴨の首、どうやって食べたのですか？ (2011年01月25日 21時35分30秒)
以前私の身内には「鉄砲撃ち」がいたので鴨は中身を食し、雄は剥製でしたね、、、
久しぶりに見ましたが首から上だけは初めてです（苦笑）
見せられただけですよね、、、？
(2011年01月26日 01時39分46秒)
『なんでもエキスを吸って旨く成るもの
おじさんも、吸う側で居たい』に、
いい言葉だな～♪と思ったら、その後はいつものおじさま節炸裂でしたね(笑)
もしかしていい言葉と思ったのも、いつものおじさま節だったのでしょうか!? (2011年01月26日 07時31分49秒)
＞いいな～。
＞今度連れてってください！
＜是非是非！！単純に焼くというのは失礼ですが、少なくとも、客の前でなされてるのは「焼き」のみ！！このシンプルさが感激に値する料理を生み出す！！嵌りました！ (2011年01月26日 09時26分52秒)
＞最後にあいさつしてくれるのですね・・・
＞あはは・・・（汗）
＜ダメ？おじさんんあんか、美しいな～と見とれて、思わず触れたくなりますけど（笑）
(2011年01月26日 09時27分50秒)
＞今から５月の訪問が楽しみです～！
＞こんな世界が身近にあるとはね。
＞食べログでは岐阜ナンバーワンになっていました。
＜そうですか、やはり皆さんご存知なんですね。
＞美味しくて楽しいひとときをありがとうございました～！
＜いえいえ、こちらこそ、ご一緒できて楽しかったです～。やはり、楽しく食べれる人達といっしょだと、より一層おいしいです！！ありがとうございました。
では、５月に！！（笑） (2011年01月26日 09時29分53秒)
＞欅の囲炉裏、熊の敷物、焼き物は絶品、それにシャンベルタンなのに、五徳は至ってシンプルですね。
＜そうですね、五徳に何か乗せる訳でも、もたれる訳でもなくなく、ただ、結界のような役目でしょうか（笑）
＞鹿肉、涎が出ます。
＞鴨の首、どうやって食べたのですか？
＜小鹿ちゃんも、美味しいですね。例の猟師さんは猪だけですか？
鴨首は見るだけですよ（笑）
(2011年01月26日 09時32分20秒)
＞前回と同じく内容が濃いですね～(笑)（熊でしたもんね…）
＜はい、しばらく濃いと思います（笑）
＞以前私の身内には「鉄砲撃ち」がいたので鴨は中身を食し、雄は剥製でしたね、、、
＜そうですか、おじさんは、食えないものには興味ないな～（笑）
＞久しぶりに見ましたが首から上だけは初めてです（苦笑）
＞見せられただけですよね、、、？
＜もちろん見ただけ！ (2011年01月26日 10時53分14秒)
＞以前のシャポンでもビックリしましたが、今度は首から上のみなのですね；
＜そうですね、下は食べちゃったし（笑）
＞『なんでもエキスを吸って旨く成るもの
＞おじさんも、吸う側で居たい』に、
＞いい言葉だな～♪と思ったら、その後はいつものおじさま節炸裂でしたね(笑)
＞もしかしていい言葉と思ったのも、いつものおじさま節だったのでしょうか!?
＜はい、折角なのに、いつものエロ親父でした（爆） (2011年01月26日 11時26分10秒)
＞おぉっ！ 最後の写真は、ビックラこいた～(笑)
＜やっぱ、普通はビックリするんでしょうか（笑）
おじさんには、美味しそう！！美しい！！としかみえないんですが（笑）
＞今回も、オジ様 大満足ですね☆
＞美味しさが、伝わってくるわ～！
＜いや、本当にココはすごいと思います、マジで。 (2011年01月26日 11時27分56秒)
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