名古屋B食倶楽部

最近、我が家で流行っている食いモンに、コールスローがあります。

ケンタッキーフライドチキンに付いてる、キャベツのサラダですね。

７月１２日の日記で、こんなことを書きました

モッツアレラ タマネギ のサラダ 吉田牧場さんのカチョカバロの ...

でね、キャベツでやったら、コールスローになんじゃねぇかと

キャベツ半玉と、タマネギ一個、胡瓜一個を細かく切ります。

大量に見えますが、塩をして揉むと・・・

大した事無いです

ココからが、おじさんのオリジナルね

モッツァレラの浮いてる乳清をボールに入れます。

外国のモッツァレラは、塩分がきついですから、乳清も塩っ辛いことがあるから、ちゃんと味を確認しててね。

そん中に、野菜を漬けます。

乾し葡萄も入れました。

リンゴとか、赤ピーマンとか、人参が少し入ると彩がイイでしょうね。

で、コイツを指で千切って・・・・・・

皮ごと食べられる葡萄も在ったンで、刻んで・・・・・・

黒胡椒と、オリーブオイルも、ちょろっと

しっかり混ぜて、冷蔵庫で冷やします・・・・・・

ウィキペディアには、コールスロー（COLESLAW）は、サラダの一種で細かく切った キャベツ を使った サラダ であるとありましたから、「もどき」ではなくて、コールスローと言って良いのかな？

味が薄かったら、マヨネーズを足すとか、ビネガー入れるんでしょうが、おじさん家は、乳清とモッツァレラの塩分だけで、このまま食べちゃいます。

お砂糖を隠し味に入れてもヨカです

これはね、ついでに、塩麹で、トマトと吉田牧場のリコッタチーズを和えてみました。

コレも、簡単ですが、なかなか塩味がマイルドで、冷酒にも、白ワインにも合いました

でも、〆ご飯は、やっぱりホッケです