名古屋B食倶楽部

明日、友人Ｓん家で、高校時代の仲間が５夫婦集ります。

各自、１本一品持ち寄りです。

奥さんに、「何持って行こう。」と聞いたら、「いいわよ、任せるから。」と・・・

そうですか、おじさんに任されましたか・・・

牛スジ煮込みを作る事にして、昨夜から、下ごしらえを始めました。

スジを２キロ買ってきて、一口大に切り分け、５０度Ｃのお湯で洗ってから、たっぷりのお湯で下茹でしました。

もの凄っごくアクが出ます

ひたすら、すくいとって・・・

その間に、大根の下茹でと、超半熟うで卵を作ります

殻が上手く剥けんかったです

下茹での済んだ、大根とスジ肉を流水で洗って、一緒に、本格的に煮込み始めます

二時間弱火でことこと・・・

そのお汁で、うで玉子を浸けます。

一日入れとけば、明日の夕方には味が染みるでしょう。

今朝一回、昼に一回再加熱して、良い感じに柔らかくなりました

大根も、旨味を吸い込んで美味しいです

明日、持っていく前に、ネギのブツ切りを入れて、もう一度煮ようと思っています