名古屋B食倶楽部

みなさん、こんにちは

頭も、料理もクルクルパ～～～、ギュイ～～～ン料理研究家のnkucchanです

グルメさんに教えて貰った、かしもトマト

大玉で、安くて美味しいんですが、今回のはちょっと過熟気味で、早く食べないと皮が破れそう

それに加え、クライアント様からトマトを頂いて、冷蔵庫に入りきらない

山盛りのトマト

腐らしては勿体無いので、ギュイ～～～～ンしちゃいましょう

たっぷりのお湯を沸かして、トマトの皮を剥きます

ソレをざく切りにして・・・

フライパンにニンニクの微塵切りと、オリーブオイルを入れてから、弱火で、熱を加えます。

細かい泡がしゅわ～～～っと出てきました。

ニンニクを焦がさんように香を出します。

焦がさないよう、火加減をいじくってると、素人は、その間に焦げるんで、さっさと火から降ろしちゃうと、焦げないです

なんなら、濡れた台拭きに乗っけても

続いて玉ネギ投入し・・・

透明に成るまで、焦がさないよう炒めましょう

おじさん、こういう焦がさないよう炒めるだけって、単調な仕事は、すぐ飽きちゃう。

なので、ビール飲みながらしますグビグビ

トマトをどどどど～～～～～っと

トマトから水分が出て来て、自分の水分だけで、柔らかくなるまで煮込んでいきます。

水は一滴も加えてません

塩も入れない

あとは、小分けしてギュイ～～～ンです

一回にコんくらいしかギュイ～～～ンできないので、何度も頑張る

６回ギュイ～～～ンしてやっと終わりました。疲れた～～～

息子が、ギュイ～～～ンの途中に帰って来て、お腹空いたって言うから、スープにする前のトマトの煮込み状態のモンを、味付けせずに食わしてやったら、旨い旨いと食いました

だから、荒熱が取れたら、冷蔵庫に仕舞って、冷たくなってから、味をつけます。

冷製トマトスープの完成です

リコッタチーズを入れて、バジルを散らして、生クリームをかけたら、上手く掛けられず、ボタボタこぼれて、見苦しくなってしまった

素人は、この辺の「つめ」が甘い

次回は、ガラスのお皿の底に、生クリームを入れて、その上にスープをそ～～～～っと注いでみようかな？

逆の方がいいかな？

生クリームの方が軽いから浮いちゃうかな？

プロの方、アドバイスをお願いします