北海道の滝本農場から、収穫されたばかりのニンニクが届いた。
おじさんが、いつもホワイトアスパラガスをお取り寄せしてる農場です。
最近は、ブルーベリーもお取り寄せしてますが。
こんなに在ると、風通しの良い処に置いておいても、腐ったり、芽が出たりしちゃうんで、仕分けです。
形の良いのをより分けます。
これらはキッチンのバックカウンターの下の涼しい処に置いておきます。
丸ごとオーブンに入れて焼いても旨いんです
こっちは、余分な皮や根っこを取り除いて、一節ごとにします。
指がニンニク臭くなるんで、手袋して作業。
葡萄の皮を剥くより大変です
芽が出始めてたり、皮が剥がれて身が出てしまったのは、すぐ使うように完全に皮を剥いてしまいます。
これで、ニンニクのアヒージョでも作ろうかな。
作業終了。
一節ごとにして冷凍すれば、使いやすい
ジプロックに平らに入れて冷凍します
しばらく冬眠しててね
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