全て
| カテゴリ未分類
生活
| Ｂ級
| 食事
| 映画
| ラーメン
| 仕事
| 逸品
| お飲み物
| お取り寄せ
| お誂え
| 頂き物
| 糖質制限
| 卵、玉子、タマゴ
| ファッション
| なんか面白い本ありますか？
| 甘いもん
| 素敵なインテリア
| ぶらぶらウォーキングやジョギング
| 花のある暮らし
| 粋な居酒屋、小料理屋
| 美味しいお寿司
| ココ壱番屋
| かつ丼大好き
| コーミソース
| 粉もん大好き
| 美味しいフレンチ
| お気に入りのお店
| ジャンクフード
| 大衆食堂
| シャンパーニュとブルゴーニュが好き
| 天丼大好き
| 美味しい煮魚食べたい
| 町中華
| 親子丼大好き
| 楽しい旅行
2023年03月25日
テーマ： 玉子大好き！！(228)
カテゴリ： 町中華
https://youtu.be/ikuwxdOnBx8
中国料理 美虎の五十嵐シェフのユーチューブでした。
おじさんの想像してた作り方とは当然違う。
調味料も沢山。
ニラ玉ですが、少しネギを入れる。
ねぎの風味も悪くないので少しはイイよね。
ニラが餡かけ炒めなんで、ちょっと段取りが、おじさんには難しい。
牛乳や生クルームや水を入れるのはおじさんもやります。
ナイスアイデアは、何と玉子豆腐を溶き卵に混ぜる！！
しかも、玉子豆腐って加熱しすぎても固くならないんですって。
だからふわふわ卵を作る時に便利だとか。
玉子豆腐を100均でギュイ～ンしてから・・・
卵液に混ぜて、よ～く攪拌。
この後、すぐ、写真が調理済みに成っちゃうのは、ニラを炒め始めてから、忙しくて写真が撮れない。
特にニラを軽く炒めてから、餡を作って、ニラを混ぜて、玉子焼きに乗せるまでは流れが止められないんです。
おじさんには、この段取りをささッとこなせない。
玉子を焼いてから、ニラを軽く炒めて皿に一旦あげて、同じフライパンで餡を作って、そこにニラを戻し絡める段取りが手際よく出来ん。
その間に、折角のふわふわ半熟卵が余熱で固まってしまう。
おじさんとしては、ニラより卵が大切じゃんね。
試行錯誤を繰り返しました。
そのあと、餡を先に作っておくことに。
それからニラを炒めたら、そこに餡をかけてくるくるっと混ぜて余熱で出来上がるようにして、最後に卵を焼く。
玉子焼きも途中で写真を撮る余裕が無いので、ふわふわにできた卵をお皿に乗せて、ニラを置く。
このやり方の方が、ニラと餡の絡まりが上手くいって、色も良いような気がする。
玉子も、なんとなく柔らかそうに見えませんか？
続く(笑)
中国料理 美虎の五十嵐シェフのユーチューブでした。
おじさんの想像してた作り方とは当然違う。
調味料も沢山。
ニラ玉ですが、少しネギを入れる。
ねぎの風味も悪くないので少しはイイよね。
ニラが餡かけ炒めなんで、ちょっと段取りが、おじさんには難しい。
牛乳や生クルームや水を入れるのはおじさんもやります。
ナイスアイデアは、何と玉子豆腐を溶き卵に混ぜる！！
しかも、玉子豆腐って加熱しすぎても固くならないんですって。
だからふわふわ卵を作る時に便利だとか。
玉子豆腐を100均でギュイ～ンしてから・・・
卵液に混ぜて、よ～く攪拌。
この後、すぐ、写真が調理済みに成っちゃうのは、ニラを炒め始めてから、忙しくて写真が撮れない。
特にニラを軽く炒めてから、餡を作って、ニラを混ぜて、玉子焼きに乗せるまでは流れが止められないんです。
おじさんには、この段取りをささッとこなせない。
玉子を焼いてから、ニラを軽く炒めて皿に一旦あげて、同じフライパンで餡を作って、そこにニラを戻し絡める段取りが手際よく出来ん。
その間に、折角のふわふわ半熟卵が余熱で固まってしまう。
おじさんとしては、ニラより卵が大切じゃんね。
試行錯誤を繰り返しました。
そのあと、餡を先に作っておくことに。
それからニラを炒めたら、そこに餡をかけてくるくるっと混ぜて余熱で出来上がるようにして、最後に卵を焼く。
玉子焼きも途中で写真を撮る余裕が無いので、ふわふわにできた卵をお皿に乗せて、ニラを置く。
このやり方の方が、ニラと餡の絡まりが上手くいって、色も良いような気がする。
玉子も、なんとなく柔らかそうに見えませんか？
続く(笑)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[町中華] カテゴリの最新記事
-
名駅からぶらぶら10895歩 花車ビル南館の… 2024年05月07日 コメント(2)
-
餃子と小籠包の皮を食べ過ぎて、お腹いっ… 2024年03月18日 コメント(4)
-
刈谷市松栄町 香味園で、ワンタンメンと… 2024年03月04日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
カテゴリ
カテゴリ未分類
(198)生活
(1307)Ｂ級
(887)食事
(1772)映画
(41)ラーメン
(535)仕事
(34)逸品
(538)お飲み物
(206)お取り寄せ
(206)お誂え
(6)頂き物
(60)糖質制限
(101)卵、玉子、タマゴ
(72)ファッション
(5)なんか面白い本ありますか？
(42)甘いもん
(9)素敵なインテリア
(9)ぶらぶらウォーキングやジョギング
(65)花のある暮らし
(11)粋な居酒屋、小料理屋
(30)美味しいお寿司
(51)ココ壱番屋
(20)かつ丼大好き
(31)コーミソース
(2)粉もん大好き
(31)美味しいフレンチ
(2)お気に入りのお店
(71)ジャンクフード
(13)大衆食堂
(35)シャンパーニュとブルゴーニュが好き
(35)天丼大好き
(10)美味しい煮魚食べたい
(12)町中華
(13)親子丼大好き
(11)楽しい旅行
(26) 霧の中を
New!
亮おじさんさん
papaの結果を聞きに… New! スローライフｍａｍａさん
ムカデが出たぁ！！…
New!
禁玉減酒さん
６月１３日（木）… New! ドクターケイさん
リストアップ 板前さん
papaの結果を聞きに… New! スローライフｍａｍａさん
ムカデが出たぁ！！…
New!
禁玉減酒さん６月１３日（木）… New! ドクターケイさん
リストアップ 板前さん
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
