一人親方杣夫さん、こんにちは。
はい、塩から、普通、そう思いますよね(笑)
錦糸卵には無い、上品な味と舌触りでした。
蒸し寿司には卵って、固定観念が素人の考え。というか、何も考えずに料理をしてるってことですね。 (2023年03月28日 09時47分03秒)
はい、塩から、普通、そう思いますよね(笑)
錦糸卵には無い、上品な味と舌触りでした。
蒸し寿司には卵って、固定観念が素人の考え。というか、何も考えずに料理をしてるってことですね。 (2023年03月28日 09時47分03秒)
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2023年03月27日
テーマ： 和食(500)
カテゴリ： お気に入りのお店
京都のオカマさんを見た後、沢山歩いて腹を空かせて晩御飯。
空腹に勝る味の素は無いもんね。
赤貝の紐と分葱の芥子酢味噌ぬた。
燗酒ください。
これ、静岡のお酒だよね。
お燗にあうわ～
ホタルイカを石焼。
おままごと料理。
結婚する前に、仲人さんが連れてってくれた、吉兆で修行した人のお店で初めてこれを食べた時、こんな調理法、提供の仕方があるんだとビックリしました。
ほんのり甘いですが切れがあって美味しいです。
おじさん、モロコ、好きなんです。
琵琶湖の本モロコね。
としょりに合う枯れた味わい。
シラウオとうるい、枇杷ゼリー
此処でも、出て来たイイダコの湯がいたの。
レア状態が美味しい。
蓋物って開けるまでも、何が入っているんだろうと、推理、想像が楽しい。
良いお店になるほど、こちらの想像を数倍越えた「こう来たか！！？？」って驚きが貰える。
可愛い春です。
錦糸卵じゃなくて湯葉でした。
空腹に勝る味の素は無いもんね。
赤貝の紐と分葱の芥子酢味噌ぬた。
燗酒ください。
これ、静岡のお酒だよね。
お燗にあうわ～
ホタルイカを石焼。
おままごと料理。
結婚する前に、仲人さんが連れてってくれた、吉兆で修行した人のお店で初めてこれを食べた時、こんな調理法、提供の仕方があるんだとビックリしました。
ほんのり甘いですが切れがあって美味しいです。
おじさん、モロコ、好きなんです。
琵琶湖の本モロコね。
としょりに合う枯れた味わい。
シラウオとうるい、枇杷ゼリー
此処でも、出て来たイイダコの湯がいたの。
レア状態が美味しい。
蓋物って開けるまでも、何が入っているんだろうと、推理、想像が楽しい。
良いお店になるほど、こちらの想像を数倍越えた「こう来たか！！？？」って驚きが貰える。
可愛い春です。
錦糸卵じゃなくて湯葉でした。
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Re:京都の美味しいご飯(03/27)
ドクターケイ
さん
和久傳では琵琶湖のモロコを途中から金網のマス目に頭から刺した形で炭火焼していましたね。
(2023年03月27日 12時47分47秒)
Re:京都の美味しいご飯(03/27)
亮おじさん
さん
きょうは高級路線ですねー
ホタルイカの石焼きって、初めて見ました
焼いたら縮んでしまわないんですかね？
ホンモロコの網焼きもまだ未経験です
以前彦根で、つくだ煮みたいなものは、食べたことありますが
土筆の入った、品のいいちらし寿司を食べながら、冷酒をやってみたいです (2023年03月27日 17時48分27秒)
ホタルイカの石焼きって、初めて見ました
焼いたら縮んでしまわないんですかね？
ホンモロコの網焼きもまだ未経験です
以前彦根で、つくだ煮みたいなものは、食べたことありますが
土筆の入った、品のいいちらし寿司を食べながら、冷酒をやってみたいです (2023年03月27日 17時48分27秒)
Re:京都の美味しいご飯(03/27)
一人親方杣夫
さん
Re[1]:京都の美味しいご飯(03/27)
nkucchan
さん
ドクターケイさん、こんにちは。
金網のマス目にあたまを刺して焼く！
なるほど！！いいアイデアですね。
モロコ、あたまが結構固いからこれは、良いことを聞きました。
ありがとうございます。
機会が在ったら試してみます。
(2023年03月28日 09時26分29秒)
金網のマス目にあたまを刺して焼く！
なるほど！！いいアイデアですね。
モロコ、あたまが結構固いからこれは、良いことを聞きました。
ありがとうございます。
機会が在ったら試してみます。
(2023年03月28日 09時26分29秒)
Re[1]:京都の美味しいご飯(03/27)
nkucchan
さん
亮おじさん、こんにちは。
はい、多少は縮みますが、物がぁ良いのか、付けだれに秘密があるのか、ビックリするほど小さくはならずに美味しく食べられました。
本モロコはやはり、こうやって焼いて食べると、日本酒に合います。
佃煮はみんな甘いもんね(笑)
(2023年03月28日 09時28分47秒)
はい、多少は縮みますが、物がぁ良いのか、付けだれに秘密があるのか、ビックリするほど小さくはならずに美味しく食べられました。
本モロコはやはり、こうやって焼いて食べると、日本酒に合います。
佃煮はみんな甘いもんね(笑)
(2023年03月28日 09時28分47秒)
Re[1]:京都の美味しいご飯(03/27)
nkucchan
さん
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