お赤飯は知ってるけど、小豆料理って見ないし、浮かばんけど、とりあえず、初めてうでてみる。
他の豆と同じように水でふやかしてから茹でこぼす。
凄いですね、お湯が紫色?コーラ色?になりました!!
お水を替えて、再度ゆっくり茹でる。
でも、既に一度目の茹でこぼしで、皮が破れたものが相当数ある。
そ~~~っと弱火で茹でたつもりけど、何がイカンのかな~?
ふつふつ煮立って来ると、灰汁がよ~け出る。
今までうでた豆より、明らかに灰汁が多い。
これは、取り除かんとイカンよね?
う~~~ん、どういう料理に使って良いのかアイデアが浮かばん。
小豆は、やっぱし餡子か?(笑)
焦さないよう、超弱火にするため、網を敷いて火を離す。
おいしゅうなれ、おいしゅうなれ、目を離すな、豆の声を聞け。って朝の連続テレビドラマで習いました。
完成です。
ほんのり甘い餡子です。
愛知県人は小倉トーストだよね。
バターをたっぷり塗ってね。
小倉いちごヨーグルトはちょっと微妙。
昨日、大学時代の友人が篠島のアサリを送ってくれました。
丁度、用宗港のしらすのお取り寄せも届いた。
これはご飯を炊かねば!
炊き立てのしらすご飯、たまらん旨いです。
新玉も頂いて、春の狼桃のトマトも届くようになりました。
写真には写っていませんが、菜の花と春キャベツのお浸しも作って、昨夜は春のご飯をもりもり食べました。
二日続けて朝の小倉トースト、昨夜のしらすご飯三杯で一気に体重が増えました。
やっぱり糖質はおそがい。
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