おはようございます。
そうですか、穂先は使わないのですね。
おいら、個人的には、穂先の方が好きなんですけど‥。
昨日、タケノコ掘りしてきました。炙りという食べ方は知りませんでした。やってみようかな‥。 (2024年04月29日 05時22分33秒)
そうですか、穂先は使わないのですね。
おいら、個人的には、穂先の方が好きなんですけど‥。
昨日、タケノコ掘りしてきました。炙りという食べ方は知りませんでした。やってみようかな‥。 (2024年04月29日 05時22分33秒)
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2024年04月28日
テーマ： 炊き込みご飯(26)
カテゴリ： カテゴリ未分類
日本人って凄いな～
一寸豆の飯蒸し
筍の蒸したん。
乳白色で美しい。
白子筍。
甘い足の裏の香り(笑)が部屋中に広がります。
このまま、齧り付きたかった。
醤油を塗りながらじっくり炙ります。
醤油で筍の甘さが引き立つ。
凄く柔らかいです、なんか、ミルクっぽい味もするんだけど気のせい？
京都のちゃんとした料理屋さんは、太鼓と呼ばれる、この太い部分しか使わないそうです。
穂先の方が柔らかくて美味しそうと思ったら、根元よりエグミが強いんだそうです。
知らんかった。
この後、筍の炊き込みご飯が出て来たんですが、美味しくて三膳も食べてしまいました。
筍、美味しいな～っと感心した夜ご飯でした。
ドルを買った方が良いのでのでしょうか？
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Re:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)
ドクターケイ
さん
料理長が嵐山の方へタケノコを掘りに行くとか話していましたね。
(2024年04月28日 17時52分52秒)
Re:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)
kusomituta
さん
筍！！！！
もう湯気まで美味しそうです～
筍～旬ですよね～
ウチも奥さんの友人が筍堀りをしてきたのをいただいて、
筍ごはんを始め、しばらくは筍づくしでしたよ～ (2024年04月28日 18時33分03秒)
もう湯気まで美味しそうです～
筍～旬ですよね～
ウチも奥さんの友人が筍堀りをしてきたのをいただいて、
筍ごはんを始め、しばらくは筍づくしでしたよ～ (2024年04月28日 18時33分03秒)
Re:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)
禁玉減酒
さん
Re[1]:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)
nkucchan さん
ドクターケイさん、こんにちは。
ドクターケイさんも最近、筍を食べにいらしてるんですね、美味しいですよね～
ここ、なかなか予約が取れませんが、気取って無くて好きなお店なんです。 (2024年04月29日 10時27分40秒)
ドクターケイさんも最近、筍を食べにいらしてるんですね、美味しいですよね～
ここ、なかなか予約が取れませんが、気取って無くて好きなお店なんです。 (2024年04月29日 10時27分40秒)
Re[1]:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)
nkucchan
さん
kusomitutaさん、こんにちは。
はい、湯気が良い香りで、そのまま食べたかったです。
筍、茹でるのが面倒なんで、だれか、茹でた筍をくれないかな～って思います(笑) (2024年04月29日 10時29分14秒)
はい、湯気が良い香りで、そのまま食べたかったです。
筍、茹でるのが面倒なんで、だれか、茹でた筍をくれないかな～って思います(笑) (2024年04月29日 10時29分14秒)
Re[1]:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)
nkucchan
さん
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