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2024年08月15日
テーマ： 中華料理(395)
カテゴリ： 町中華
おじさん、ちょっとだけ天津飯ブーム。
まあ、卵料理なら、なんでもウエルカムなんだけどね。
ご飯すけな目で頼んだのに、山盛りです。
カニカマもネギもグリンピースも紅ショウガのいずれも入っていない、玉子だけのシンプル天津飯。
ふわふわ玉子が美味しいです。
ご飯も炊き立てみたいでイイ感じ。
中華スープじゃなくて味噌汁付きが珍しいね。
ところが！！
モヤシ炒め頼んだんですが、モヤシがモヤシ臭いの（涙）
しゃきしゃきで、ほぼ生に近いから、猶更匂う。
おじさんね、モヤシ炒めする時、根切り済みのモヤシを買うことが多いですが、なお且つ、水を流しながら茶色くなった根や芽を取ります。
手間かかるけど、コレをすると、間違いなくモヤシ炒めが美味しくなります。
素人でもするんですから、お店の人もやって欲しいな。
タマネギも芯が切れて無くて繋がっちゃってるし・・・タマネギ辛いし・・・
匂いを消すのに、天津飯の餡が役立ちました。
茶色い根、取ろうよ、ネッ！
一度くらい、石破さんにやらしてあげたら？麻生じいちゃん。
まあ、卵料理なら、なんでもウエルカムなんだけどね。
ご飯すけな目で頼んだのに、山盛りです。
カニカマもネギもグリンピースも紅ショウガのいずれも入っていない、玉子だけのシンプル天津飯。
ふわふわ玉子が美味しいです。
ご飯も炊き立てみたいでイイ感じ。
中華スープじゃなくて味噌汁付きが珍しいね。
ところが！！
モヤシ炒め頼んだんですが、モヤシがモヤシ臭いの（涙）
しゃきしゃきで、ほぼ生に近いから、猶更匂う。
おじさんね、モヤシ炒めする時、根切り済みのモヤシを買うことが多いですが、なお且つ、水を流しながら茶色くなった根や芽を取ります。
手間かかるけど、コレをすると、間違いなくモヤシ炒めが美味しくなります。
素人でもするんですから、お店の人もやって欲しいな。
タマネギも芯が切れて無くて繋がっちゃってるし・・・タマネギ辛いし・・・
匂いを消すのに、天津飯の餡が役立ちました。
茶色い根、取ろうよ、ネッ！
一度くらい、石破さんにやらしてあげたら？麻生じいちゃん。
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Re:天津飯は良いけど、モヤシが・・・モヤシ臭いんですけど！！(08/15)
kusomituta
さん
Re:天津飯は良いけど、モヤシが・・・モヤシ臭いんですけど！！(08/15)
禁玉減酒
さん
こんばんは～。
もやしの根、切ってないで使ってます。面倒くさいのが一番の理由。そうか、だから、もやし臭いのかぁ、と納得。
もやし炒めなので、もやし臭いのが当たり前と思っていました。 (2024年08月15日 17時22分38秒)
もやしの根、切ってないで使ってます。面倒くさいのが一番の理由。そうか、だから、もやし臭いのかぁ、と納得。
もやし炒めなので、もやし臭いのが当たり前と思っていました。 (2024年08月15日 17時22分38秒)
Re:天津飯は良いけど、モヤシが・・・モヤシ臭いんですけど！！(08/15)
一人親方杣夫 さん
Re[1]:天津飯は良いけど、モヤシが・・・モヤシ臭いんですけど！！(08/15)
nkucchan
さん
kusomitutaさん、こんにちは。
ですよね～、モヤシは安いし、炒める時間は短いし、食べるのも簡単でぞんざいに扱われやすいですが、下ごしらえは丁寧に！ですよね。
(2024年08月16日 09時08分12秒)
ですよね～、モヤシは安いし、炒める時間は短いし、食べるのも簡単でぞんざいに扱われやすいですが、下ごしらえは丁寧に！ですよね。
(2024年08月16日 09時08分12秒)
Re[1]:天津飯は良いけど、モヤシが・・・モヤシ臭いんですけど！！(08/15)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
あら！？
禁玉減酒さんがモヤシの根を取ってないとは意外です。
凄い几帳面にとってるイメージです。
是非、とってください。
味が全然変わるから。
(2024年08月16日 09時09分51秒)
あら！？
禁玉減酒さんがモヤシの根を取ってないとは意外です。
凄い几帳面にとってるイメージです。
是非、とってください。
味が全然変わるから。
(2024年08月16日 09時09分51秒)
Re[1]:天津飯は良いけど、モヤシが・・・モヤシ臭いんですけど！！(08/15)
nkucchan
さん
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