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2026年06月27日

豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮

(6)

テーマ：昨日の晩ご飯♪(2495)

カテゴリ：お家でご飯

最近好きな白茄子。
熱を加えると、とろッとろになります。
なにより安い。

豆乳と白みそに白茄子で白いスープを考えましたが、ナメコのとろとろも入れたら茶色になったんで、じゃあ、ネギで緑も入れましょう。となりました。

じゃあ、ピンクペッパーも振りかけよう。

新鮮なケンサキイカが在ったんで厚揚げと煮つけに。
煮ても硬くならないし、甘くて味も濃いからケンサキイカって料理しやすいから好きです。
ただ、名前がね・・・奥さんは昔からアカイカと呼びます。
アカに対してシロイカっていうし、マルイカともいうし、なかにはヤリイカも同じイカだって言う職人さんもいますが。

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最終更新日 2026年06月27日 12時10分54秒
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■コメント

Re:豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮(06/27)

禁玉減酒さん

こんにちは〜。

白茄子、ほんと、トロトロになりますよね〜。
だから、わが家では、あまり使いません。
そうか、煮ればいいのですね。これで奥さまと2人前。多くないですか？ (2026年06月27日 12時32分36秒)

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豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮(06/27)

グルメさん

こんにちわ、オジ様(^-^)/
白ナス、美味しいですよね🍆
昨日、お客様からでっかい🫑とキューリもらいました😍
🍆は、サルに食べられて持って来れなかったって(笑) (2026年06月27日 13時04分47秒)

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Re:豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮(06/27)

一人親方杣夫さん

こんにちは。
剣先烏賊、美味しいですよね。
大きさはどうだったんでしょうか。
杣夫の行きつけスーパーには外套長5－6ｃｍほどのものがよく売られています。
水洗いし、其の儘煮付けると美味しいです。
nkucchanの料理は腹を出して輪切りのようですね。
それも美味しいですけど。

白ナス、拙宅菜園に植えていますが、今年は出来が悪そう。
(2026年06月27日 15時17分03秒)

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Re[1]:豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮(06/27)

nkucchan さん

禁玉減酒さん、こんにちは。

我が家、おじさんが作ると、なんでも大量です。
だいたい、翌日、お昼に奥さんが残りもんを食べてくれます(笑)

(2026年06月28日 09時23分06秒)

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Re:豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮(06/27)

nkucchan さん

グルメさん、こんにちは。

お客さんからいただいたでっかい「口」って何だろう？(笑)

猿が身近に居る場所で生活してるんですか？

(2026年06月28日 09時24分51秒)

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Re[1]:豆乳と白味噌のスープとケンサキイカと厚揚げの甘辛煮(06/27)

nkucchan さん

一人親方杣夫さん、こんにちは。

親方んところは丸のまま煮てますよね。
その方が美味しいと思うんですが、奥さんが、スミで煮汁が濁るのが嫌い。
甲が口に残るもの嫌いで取ってくれと言うんです。

なので、そうっと内臓を引き抜いて墨袋と甲を抜いてます。
あと、嘴と目玉を取って、そのほかの内臓は捨てないで一緒に煮てます。

今回のは足別で15センチくらいあって、刺身にも出来る品でした。
(2026年06月28日 09時32分58秒)

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