豚の角煮、ぜったい作ろう！
と、 ↑
あらいぐまさんの実に解りやすいレシピについコメント＾＾；
ピュアホワイト、この不ぞろいな粒粒感がそれぞれを主張してるみたいだね＾＾
そっか・・もう完食しちゃったですか～ (2008年07月06日 09時55分28秒)
と、 ↑
あらいぐまさんの実に解りやすいレシピについコメント＾＾；
ピュアホワイト、この不ぞろいな粒粒感がそれぞれを主張してるみたいだね＾＾
そっか・・もう完食しちゃったですか～ (2008年07月06日 09時55分28秒)
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2008年07月05日
カテゴリ： 俺の畑日記
聞いた話では、トウモロコシは朝が一番甘いらしい。
夜、甘さを蓄積して、日中はその甘さを放出するらしい。
さらに町の噂では、トウモロコシはもぎたてが一番甘いらしい。
それからどんどん甘さが抜けていくらしい。
なんか、「らしいらしい」って伝聞情報ばかりだけれど、
そういうわけで、俺のピュアホワイトは、日の出とともに収穫して即食うべきだろう。
実入りは70～80%ってところだな。さすがにちょっと小さい。それはそうだろう。
いきなり出荷できるようなものが出来たら、専業の方に失礼だろう･･･
茹でたら「純白」が少し黄緑色になった。
まあ、この美味しさは、本当のところは作って食った者にしかわからんけれどね。
ついでに晩飯のことも書いておこう。
昨日の角煮は少ないように見えたかもしれないが、実はそれでも結局半分しか食えなかった。
おっさんだから脂ギッシュなものはたくさんは･･･
そういうわけで、今夜、もみ海苔の上に角煮を敷いて、角煮丼となる。
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うおっ!!まっ白!!
てんっ♪
さん
Re:うおっ!!まっ白!!(07/05)
慎之介64
さん
うーん
わさび５５
さん
僕は変わろうとしているらしい。
(2008年07月05日 22時36分35秒)
実は、、、
もっちもちお
さん
豚の角煮の作り方
あらいぐま さん
小ぶりだろうが何だろうが、立派な収穫おめでとうございます!(^^)!
豚の角煮の一般的な作り方はね。
ショウガをたっぷり入れた米のとぎ汁で、圧力鍋使用なら１時間ほど茹でます。（あく抜きのため）
そして半日から一晩寝かせます。
表面に豚油が浮いて固まっているのでそれとゆで汁を半分くらい捨て、ショウガは残したまま、これにしょう油・砂糖・酒・太ネギ（臭い消し用）を加えてコトコトコトコト……気が済むまで煮てください。
ちなみに、普通の砂糖ではなく、きび糖や黒糖（黒砂糖）・ザラメを使うととろみがでてきます。
調味酒は焼酎がピンポン、Good！です。コクがでて、本当にお酒にあう１品になります。
……こんなマメなこと、私もやってたんだけどねぇ…（笑）
できたら私が試食します♪♪ (2008年07月06日 02時32分27秒)
豚の角煮の一般的な作り方はね。
ショウガをたっぷり入れた米のとぎ汁で、圧力鍋使用なら１時間ほど茹でます。（あく抜きのため）
そして半日から一晩寝かせます。
表面に豚油が浮いて固まっているのでそれとゆで汁を半分くらい捨て、ショウガは残したまま、これにしょう油・砂糖・酒・太ネギ（臭い消し用）を加えてコトコトコトコト……気が済むまで煮てください。
ちなみに、普通の砂糖ではなく、きび糖や黒糖（黒砂糖）・ザラメを使うととろみがでてきます。
調味酒は焼酎がピンポン、Good！です。コクがでて、本当にお酒にあう１品になります。
……こんなマメなこと、私もやってたんだけどねぇ…（笑）
できたら私が試食します♪♪ (2008年07月06日 02時32分27秒)
Re:俺のピュアホワイト ～収穫祭(07/05)
ｙｕｍｉまま
さん
やっぱね
サカエ
さん
たいしたもんだよね
＠花猫
さん
Re:うーん(07/05)
慎之介64
さん
Re:実は、、、(07/05)
慎之介64
さん
Re:豚の角煮の作り方(07/05)
慎之介64
さん
Re[1]:俺のピュアホワイト ～収穫祭(07/05)
慎之介64
さん
Re:やっぱね(07/05)
慎之介64
さん
Re:たいしたもんだよね(07/05)
慎之介64
さん
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