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2014年01月12日
カテゴリ： 貝好き
トコブシの旬は確か夏だと思っていたが、トコブシは日本近海固有の物のはずなので、
近海の生物（なまもの）なのだろうと信じて買う。
４枚だけだから、全部をバター焼きにでもしようかと殻を外そうとして、
ジゴ（肝のことね）を見た瞬間、どうしても生を肝しょう油で食いたくなって、
一枚だけは酒のアテになった。肝は料理酒を振って少しだけ炙っている。
本来酒のアテ用に買ってきた、惣菜の鶏なんこつのから揚げも参戦する。
残り３枚は当初の予定通り、バターしょう油焼きになった。
ニンジンの在庫がたくさんあるのでニンジンしりしりを作り、
そう言えばバブル華やかしい頃には居酒屋などで、
トコブシが「一口アワビ」とか言う名称で売られていた。
今なら間違いなく、誤表示という名の偽装だな。
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