2009/12/29
テーマ： ＢＡＲ大好き！！(738)
カテゴリ： ＢＡＲ
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関西発祥のBARグループである「サンボア・グループ」については、以前もたびたび取り上げたので、皆さんもよくご存知かと思う。
グループの原点であるBar「Savoy」はついては、かつてこの日記でも二度ほど紹介した（ 05年12月28日の日記 ＆ 06年12月27日の日記 ）が、1967年（昭和42年）、小林省三マスター＝ 写真右 ＝が創業した。関西のBAR業界の先達として、カクテル文化の定着や後進の指導に大きな功績を残されたが、残念ながら店は2006年12月、多くのSavoyファンに惜しまれつつ約40年の歴史に幕を閉じた。
しかし嬉しいことに、小林マスターの右腕として、34年間Bar「Savoy」を支えてきた木村義久さんが2002年に独立され、Bar「Savoy北野坂」＝ 写真左 ＝を一足早くオープンされた。店は「Savoy」本店が幕を閉じてしばらくした後、店名をBar「Savoy」に戻した。今では「Savoy」グループを支える柱となっているだけでなく、神戸を代表するオーセンティックBARの１軒でもある。
新「Savoy」では、「サン・エキスポ」＝ 写真左下 ＝など小林さんのオリジナル・カクテルを後世に伝えるとともに、木村マスターがサントリー・カクテルコンペで優勝したオリジナル「ソルクバーノ」ももちろん味わえる（ 写真右 ＝Bar・Savoyの店内）。
小林さんや木村さんは、店で弟子を育てるだけでなく、「独り立ち」を積極的に支援してきた。その結果、Savoyグループは現在、神戸にBar「Savoy」をはじめ、Bar「Puerto」（ 写真右下 ）、Bar「Savoy Hommage」（ 写真左下 ）、Bar「Savoy Nino」、Bar「SONORA」の５店、大阪にBar「Savoy Osaka」と計６店を擁するBARグループに発展している（このうち「SONORA」と「Savoy Osaka」は、独立した営業をしている）。
SavoyグループのBARは、当然ながら、店ごとに個性的で、特徴が異なる。「Puerto」はワンコインBAR（ノーチャージで、どのお酒も嬉しい１杯500円均一！）、「Hommage」はどこかの家の応接間のように落ち着いた雰囲気で、トークが抜群のＭマスターの素晴らしいとカクテルが楽しめる。
「Nino」（ 写真左下 ＝通りにあるこの看板が目印）はこじんまりしたBARだが、女性店長Ｉさんの優しい接客にいつも癒される。路地裏の突き当たりにあるというロケーションもいい。
「SONORA」（ 写真右下 ）は「Puerto」で人気者だったＫマスターが独立した店。飾らない人柄と誠実な接客・サービスが嬉しい。店の内装はSavoyグループでは一番明るく、ラテン系な雰囲気。
大阪にある「Savoy Osaka」は以前この日記でもいち早く紹介（ 08年８月10日の日記 ）したが、フードが充実し、シェリーの品揃えもよく、BARとバルの中間のような使い方ができる、嬉しい店だ。Ｈマスターはまだ若いのに研究熱心で、工夫を凝らしたオリジナル・カクテルも魅力的だ（僕の仕事場からも近くて、お値段もリーズナブルなのも有り難い）。
いずれも店の店主、バーテンダー、バーテンドレスにも共通して言えることは、どなたも気さくで、接客が温かいということ。これはおそらく小林さん、木村さんの後進教育のたまものだろう。
唯一、個人的に残念なことは、グループの店のほとんどが神戸の三宮、元町エリアに集中していることか。できれば、今後お弟子さんが独立される際は、ぜひ大阪や京都にももっと進出してほしい。そして、ゆくゆくは東京へも出店して、「関西にSavoyあり」の存在感を見せてあげてほしいと願う（ 写真右 ＝Bar・Savoy Osaka）。
なお、小林さんは「Savoy」を閉じられた後、しばらく「Puerto」などのカウンターに週数回立たれていた。最近は少し体調を崩されてるが、現在は、調子が良い時は「Hommage」のカウンターに不定期で接客されているという（個人的にも、早くもっと元気になっていただきたい）。小林さんと再会されたい方は、Hommageに電話でご確認のうえ、お越しください。
【Bar Savoy】 神戸市中央区中山手通１－７－20 第３天成ビル４Ｆ 078－331－8977 【Bar Puerto】 神戸市中央区元町通２－２－７ 尾上ビル２Ｆ 331－8654 【Bar Savoy Hommage】 神戸市中央区下山手通５－８－14 341－1208 【Bar Savoy Nino】 神戸市中央区三宮町３－９－４ 331－2275 【Bar SONORA】 神戸市中央区下山手通２－４－13 永都ビル３Ｆ 392－6715 【Bar Savoy Osaka】 大阪市西区江戸堀１－１－９ 06－6445－2077（営業時間、定休日等は各店へお尋ねください）
【追記１】20100109 ネットであれこれ調べていたら、「Savoy」という名前を使ったBARは全国に他にも６カ所あることを知った。このうち秋田、新潟、四日市、福岡（博多）の４つはBARで、厚木とつくばの２軒はライブBAR（ライブハウス？）だった。いずれにしても、神戸のSavoyより歴史が古いということはなかろう。同じ名前を気軽に使うのはいかがなものかと思うけれどねぇ…（もちろん「本家のSavoyもあのSavoy Hotelの名前を勝手に使っているじゃないか」と言われたら、反論は難しいのかもしれないけれど…）。
【追記２】 小林省三氏は大変残念ながら2015年10月に天上に旅立たれました。
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グループの原点であるBar「Savoy」はついては、かつてこの日記でも二度ほど紹介した（ 05年12月28日の日記 ＆ 06年12月27日の日記 ）が、1967年（昭和42年）、小林省三マスター＝ 写真右 ＝が創業した。関西のBAR業界の先達として、カクテル文化の定着や後進の指導に大きな功績を残されたが、残念ながら店は2006年12月、多くのSavoyファンに惜しまれつつ約40年の歴史に幕を閉じた。
しかし嬉しいことに、小林マスターの右腕として、34年間Bar「Savoy」を支えてきた木村義久さんが2002年に独立され、Bar「Savoy北野坂」＝ 写真左 ＝を一足早くオープンされた。店は「Savoy」本店が幕を閉じてしばらくした後、店名をBar「Savoy」に戻した。今では「Savoy」グループを支える柱となっているだけでなく、神戸を代表するオーセンティックBARの１軒でもある。
新「Savoy」では、「サン・エキスポ」＝ 写真左下 ＝など小林さんのオリジナル・カクテルを後世に伝えるとともに、木村マスターがサントリー・カクテルコンペで優勝したオリジナル「ソルクバーノ」ももちろん味わえる（ 写真右 ＝Bar・Savoyの店内）。
小林さんや木村さんは、店で弟子を育てるだけでなく、「独り立ち」を積極的に支援してきた。その結果、Savoyグループは現在、神戸にBar「Savoy」をはじめ、Bar「Puerto」（ 写真右下 ）、Bar「Savoy Hommage」（ 写真左下 ）、Bar「Savoy Nino」、Bar「SONORA」の５店、大阪にBar「Savoy Osaka」と計６店を擁するBARグループに発展している（このうち「SONORA」と「Savoy Osaka」は、独立した営業をしている）。
SavoyグループのBARは、当然ながら、店ごとに個性的で、特徴が異なる。「Puerto」はワンコインBAR（ノーチャージで、どのお酒も嬉しい１杯500円均一！）、「Hommage」はどこかの家の応接間のように落ち着いた雰囲気で、トークが抜群のＭマスターの素晴らしいとカクテルが楽しめる。
「Nino」（ 写真左下 ＝通りにあるこの看板が目印）はこじんまりしたBARだが、女性店長Ｉさんの優しい接客にいつも癒される。路地裏の突き当たりにあるというロケーションもいい。
「SONORA」（ 写真右下 ）は「Puerto」で人気者だったＫマスターが独立した店。飾らない人柄と誠実な接客・サービスが嬉しい。店の内装はSavoyグループでは一番明るく、ラテン系な雰囲気。
大阪にある「Savoy Osaka」は以前この日記でもいち早く紹介（ 08年８月10日の日記 ）したが、フードが充実し、シェリーの品揃えもよく、BARとバルの中間のような使い方ができる、嬉しい店だ。Ｈマスターはまだ若いのに研究熱心で、工夫を凝らしたオリジナル・カクテルも魅力的だ（僕の仕事場からも近くて、お値段もリーズナブルなのも有り難い）。
いずれも店の店主、バーテンダー、バーテンドレスにも共通して言えることは、どなたも気さくで、接客が温かいということ。これはおそらく小林さん、木村さんの後進教育のたまものだろう。
唯一、個人的に残念なことは、グループの店のほとんどが神戸の三宮、元町エリアに集中していることか。できれば、今後お弟子さんが独立される際は、ぜひ大阪や京都にももっと進出してほしい。そして、ゆくゆくは東京へも出店して、「関西にSavoyあり」の存在感を見せてあげてほしいと願う（ 写真右 ＝Bar・Savoy Osaka）。
なお、小林さんは「Savoy」を閉じられた後、しばらく「Puerto」などのカウンターに週数回立たれていた。最近は少し体調を崩されてるが、現在は、調子が良い時は「Hommage」のカウンターに不定期で接客されているという（個人的にも、早くもっと元気になっていただきたい）。小林さんと再会されたい方は、Hommageに電話でご確認のうえ、お越しください。
【Bar Savoy】 神戸市中央区中山手通１－７－20 第３天成ビル４Ｆ 078－331－8977 【Bar Puerto】 神戸市中央区元町通２－２－７ 尾上ビル２Ｆ 331－8654 【Bar Savoy Hommage】 神戸市中央区下山手通５－８－14 341－1208 【Bar Savoy Nino】 神戸市中央区三宮町３－９－４ 331－2275 【Bar SONORA】 神戸市中央区下山手通２－４－13 永都ビル３Ｆ 392－6715 【Bar Savoy Osaka】 大阪市西区江戸堀１－１－９ 06－6445－2077（営業時間、定休日等は各店へお尋ねください）
【追記１】20100109 ネットであれこれ調べていたら、「Savoy」という名前を使ったBARは全国に他にも６カ所あることを知った。このうち秋田、新潟、四日市、福岡（博多）の４つはBARで、厚木とつくばの２軒はライブBAR（ライブハウス？）だった。いずれにしても、神戸のSavoyより歴史が古いということはなかろう。同じ名前を気軽に使うのはいかがなものかと思うけれどねぇ…（もちろん「本家のSavoyもあのSavoy Hotelの名前を勝手に使っているじゃないか」と言われたら、反論は難しいのかもしれないけれど…）。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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