染み込んじゃっているともうどうしようもないんですよね
でもそれをなんとか違う料理に変身させてしまうという
そこが遊星さんの凄いところだって思うんです(*´艸｀*)
次はいつもの味で作ってレッツトライですね(^o^)v (2010.12.07 20:21:34)
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遊星。.:*・゜
毎日「こんなんでええん！？」って思うことばかり。 でも、どう頑張ってもなるようにしかならへん、「ま、えっか・・・」ですむ毎日を送っている、のほほ～～んなブログ。
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以前から気になってた 高圧鍋 を使って
牛スジ煮込みを作ってみました。
火にかけます～
沸騰して5分でもう柔らかくなってる。
きれいに洗って、大根と調味料を入れ、
再度、２～３分煮ます。
大根も柔らかくなって、ここから煮詰めるんだけど、
ここで初めて味見してみた。
ワンダーシェフのHPでのレシピ材料は・・・
牛肉すじ：400g
こんにゃく：150g しょうが：大1ケ
酒：150cc
醤油：150cc
砂糖：大さじ4
水：200cc
青ねぎ：適量
七味：適量
お料理に長けてる人ならすぐわかると思うけど、
醤油の量に対して、この砂糖の量では・・・
（大さじで計るときは、山盛りじゃなくてすり切りだからね）
か、から～～～い！！
ﾍﾟｯﾍﾟｯﾍﾟ (*｀3´)･:∴･:∴･:∴
血圧の高い人は絶対に作らないでください！！
右のボール分のダシを捨て、
水と砂糖、みりんを加えて再度炊くことに・・・
しかし、大根に染み込んだ醤油辛さは抜けず、
泣く泣く、捨てるハメに・・・
コンニャクとスジ肉は刻んで
炊き込みご飯にしてみた。
スジ肉を入れたねぎ焼きも考えたけど、
あまりにもスジ肉が柔らかすぎて、ちょっと向かない。
牛スジ飯の出来上がり・・・
やっぱり作り慣れてるものは
自分のカンで作るほうが失敗がないです。
今度の休日にリベンジ！！
（ ワンダーシェフさん、材料の記載、間違えてないかぃ？）
ワンダーシェフの魔法のクイック料理が生まれ変わりました。数限定 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 5．5L【smtb-k】【ky】
って浮かれている場合じゃないなあ━━(￣ｪ￣;ﾉ)ﾉ
ちょっと煮込まれた色が濃くてお醤油がぐわ～んと広がりそうな大根とかだね(＠＠;;;)
でもこれ父がスゴイ好む大根煮込みやろうなあ～♪♪
でもって転んでもタダでは起きない牛スジ飯だね～ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉじゅるるるるる ♪♪
おにぎりにして食べたくもなる♪♪
料理研究家の人が間違うわけないと思うし
今回はワンダーさんの記載ミスっぽいね～(＾＾;;;)
いつか誰からかしょっぱいやんか～って苦情がきそう(＾＾;;;) (2010.12.06 23:58:03)
(*・▽･*)ﾉ~☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ～♪
＞って浮かれている場合じゃないなあ━━(￣ｪ￣;ﾉ)ﾉ
＞ちょっと煮込まれた色が濃くてお醤油がぐわ～んと広がりそうな大根とかだね(＠＠;;;)
でしょー？ものすごく辛かったよ。
＞でもこれ父がスゴイ好む大根煮込みやろうなあ～♪♪
アカンアカン！ワシを殺す気か～！って怒られるよ！
＞でもって転んでもタダでは起きない牛スジ飯だね～ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉじゅるるるるる ♪♪
＞おにぎりにして食べたくもなる♪♪
そうそう、おにぎりにして海苔で巻いたら美味しかったけど、ベランダのサンチュに包むのが一番あっさりしてて美味しかったよ。
＞料理研究家の人が間違うわけないと思うし
＞今回はワンダーさんの記載ミスっぽいね～(＾＾;;;)
＞いつか誰からかしょっぱいやんか～って苦情がきそう(＾＾;;;)
はよ、直してくれ～～
スジ煮込み、知らん人は「こんな辛いものなんか」ってカン違いするやん！！
(2010.12.07 00:31:46)
でも醤油辛さがしては食べられないし
それこそ病院にお世話になりそうだしね笑
でも牛筋ごはんすっごくおいしそう！
料理はやっぱり自分の勘だよね＾＾
私も昨日適当に作った大根菜の炒め煮が旦那に好評だったよ♪ (2010.12.07 07:20:40)
ワンダーシェフさん、間違えないでほしいですね。
それをお手本に作る人多いと思うし。
せっかく高圧鍋を使ってトロトロの美味しい牛スジ煮込みを作ったのにワンダーシェフさんのせいでもう手遅れだなんて。
でも、それを炊き込みご飯にするって発想が凄い！！
めちゃくちゃ美味しそうですよ～！
私も食べたいな。 (2010.12.07 09:50:53)
やっぱり自分の目分量が結構いけてますよね。♪
牛スジご飯 めっちゃおいしそうやないですか＼(^O^)／
ワンダーさんに教えてあげなよ(o^^o)ふふっ♪ (2010.12.07 17:08:54)
＞あああ～大根もったいないね！
うん・・・o(T^T)o
＞でも醤油辛さがしては食べられないし
＞それこそ病院にお世話になりそうだしね笑
だね～、甘いほうがまだましかもね・・・
＞でも牛筋ごはんすっごくおいしそう！
＞料理はやっぱり自分の勘だよね＾＾
そうそう、長年の自分のカンってやっぱり、いけてるよ(^∇^)
＞私も昨日適当に作った大根菜の炒め煮が旦那に好評だったよ♪
昔懐かしいお惣菜だね、そりゃよかった！(*^.^*)
(2010.12.07 21:31:13)
＞おはようございます♪
(*・▽･*)ﾉ~☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ～♪
＞ワンダーシェフさん、間違えないでほしいですね。
＞それをお手本に作る人多いと思うし。
人それぞれだから、これがいい人もいるけど
スジ煮は甘辛く煮るものだから、これは辛すぎるよ。
＞せっかく高圧鍋を使ってトロトロの美味しい牛スジ煮込みを作ったのにワンダーシェフさんのせいでもう手遅れだなんて。
いいお勉強になってよかったよ。
火を入れる前に必ず自分の舌で味見をすることだよね。
＞でも、それを炊き込みご飯にするって発想が凄い！！
＞めちゃくちゃ美味しそうですよ～！
＞私も食べたいな。
辛いものはからだに悪いからね～
苦肉の策よ～(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ
(2010.12.07 21:35:05)
＞高温・高圧～ってのが怖くて、妻も俺も圧力鍋を使えません（笑
(^∇^)それじゃ、天ぷらなどの揚げ物はもっと危険ですよ。
圧力がかかってる間は蓋も開けられませんから・・・
昔のと違って、今はもっと安全性が上がってますよ。
お魚の煮物なんてあっという間に骨まで柔らかくなってて、
アロザ館家では絶対便利な調理器だと思いますよ(*^.^*)
(2010.12.07 21:43:17)
＞これこれ、
＞料理のことばかり考えて、仕事に事は頭から飛んでいませんかあ？(笑)
家のことが第一ですよ！！(^∇^)仕事は二の次～
＞次の休みが楽しみですね。
はい！絶対うまく作ってみせますよ！
ｐ－３さんが近くにいたら、持って行くのになぁ～～！
(2010.12.07 21:47:21)
＞失敗は成功のもと・・
＞やっぱり自分の目分量が結構いけてますよね。♪
(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ 長年の自分のカンを信じたほうがいいね！
＞牛スジご飯 めっちゃおいしそうやないですか＼(^O^)／
＞ワンダーさんに教えてあげなよ(o^^o)ふふっ♪
ちょっと肉臭さはあるけど、若い子ならこれでいいのかも。
失敗して得られることもあるよね(*^.^*)
(2010.12.07 21:49:58)
＞結構イケるんです。
へ～～、鹿肉って食べたことないんですけど、美味しいの？！w(*ﾟ▽ﾟ*)w
＞最近、その部位はワンコの胃袋の中です。
＞ビーグル５頭の食欲は凄まじいです。
そりゃ、ウチのちょびのように寝そべってないから、お腹減るのよ。
野山を走り回ってると体格も引き締まって、たくましいんだろうな～(*^.^*)
(2010.12.07 21:53:20)
＞染み込んじゃっているともうどうしようもないんですよね
そうなの～、とっても残念～！o(T^T)o
＞でもそれをなんとか違う料理に変身させてしまうという
＞そこが遊星さんの凄いところだって思うんです(*´艸｀*)
失敗は成功のもとよ！！(^∇^)
＞次はいつもの味で作ってレッツトライですね(^o^)v
そうそう、いつものいい加減な味付けが一番なのよ！
今度は絶対成功して見せるぞ～ｐ(*^-^*)ｑ がんばっ♪
(2010.12.07 21:55:20)
＞毎度です。
お帰りなさいませ～(^^)
＞何でもデビュー戦は難しいね(笑)
＞美味しくなってから参上しますぅ～ﾊﾊ!
やっっぱり自分のカンは正しいって改めて確信したわ(^∇^)
＞けどボリュームある牛スジ丼やの～♪
実は私は食べてない・・・店に持って行って若い子に食べさせたよ～
だって、スジ肉臭いんだもん、ご飯が・・・o(T^T)o
(2010.12.07 22:49:48)
