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遊星。.:*・゜
毎日「こんなんでええん！？」って思うことばかり。 でも、どう頑張ってもなるようにしかならへん、「ま、えっか・・・」ですむ毎日を送っている、のほほ～～んなブログ。
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2016.12.17
テーマ： 食べ物あれこれ(52234)
カテゴリ： お料理
これ、以前から欲しかったのですが、
今日はののじのレモン果汁絞りを使って
先週、ブロ友のyugichanさんから頂いた柚子で「柚子味噌」を作ります。
レモンや柚子のような小ぶりの柑橘の果汁を絞るのに、ちょうどいい大きさ。
種もほぼここでキャッチできます。
鍋に柚子の皮を（黄色いところだけ）おろし器でおろし、
白みそ、砂糖、みりんを入れた鍋に入れます。
そこへ果汁も入れてよく練ります。
材料がすべて混ざるまでコネコネ。
火にかけ、焦げないように練り上げます。
これで出来上がり。
あとはこんにゃくや大根、豆腐などの田楽味噌にしたり
鯛や鰆などの白身の魚に塗って焼いたり、
おにぎりに入れたり、野菜などのあえ物につかったり。。。
yugichanさんから頂いたは小芋は
蒸したら美味しいとおすすめだったので、
それにも使いたいなぁ～
ホントに柚子の香り、だいすき！
柚子味噌を作り終わっても、種や搾りかすから柚子の香りがたち、
ああ、年末だなぁ～～ って思うのです。
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