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遊星。.:*・゜
毎日「こんなんでええん！？」って思うことばかり。 でも、どう頑張ってもなるようにしかならへん、「ま、えっか・・・」ですむ毎日を送っている、のほほ～～んなブログ。
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2026.07.01
テーマ： 旬の食材で季節を感じよう(347)
カテゴリ： お料理
こども園のプランター野菜、
やっぱりプランターの大きさと、土の良さかな。
毎日のようにトマト、ナス、キュウリ、オクラが収穫できてます。
空心菜も1週間もしないうちに、脇芽が伸びて収穫可能に。
空心菜以外は、こどもたちが収穫し、給食に使われています。
空心菜はなぜか、職員用？
その空心菜の隙間に雑草のスベリヒユが繁殖！
去年も引っこ抜いたのに、今年も！
種が落ちたようなので、土は土壌改良をして使いまわし？
調べたら、山形の方では「ひょう」と呼んで郷土料理に使われてるらしい。
でね、去年、いつも一緒に延長児さんたちをお世話してる保育補助さんに
調理法も教えて、スベリヒユをあげたの。
そしたら、翌日、調理中に味見をしたら「雑草」の味しかしなくて捨てたって！
前々から、この人、料理のセンスないな・・・って思ってたけど、
やっぱりねぇ～
で、二度目に収穫したのは私が持って帰り、
からし醤油で和えたものを仕事が終わった後、
その人と、保育士さん二人に食べてもらったんです。
「美味しい！コレ、わさび醤油ですか？」
「からし醤油です・・・」
残りはおうちに持って帰られましたが・・・
昨日、去年食べてもらった二人に「スベリヒユ、持って帰りませんか？」
って言ったら、笑いながら
「どーぞ、どーぞ、遊星さんがお持ち帰りください～」って。
「農薬もかかってないし、山形まで行かないと売ってないのにぃ～」
雑草たべるほど困窮してないって言いたいのかなと思ったら、
丁寧に洗って、下茹でして、10~15分ほど水にさらして・・・
って言うのが面倒なんだって！
この人たち60代と50代ですが、
最近は年配でも、こういう丁寧な下ごしらえが面倒になってるんですね。
スーパーに並んでるのは、きれいに洗われた野菜だし、
封を切ればすぐに鍋に放り込める冷凍野菜もあるし、
便利になったけど、食材に対する思いは薄れてきてるのね・・・
道ばたの雑草じゃないので、土さえ除けば安心なスベリヒユです。
ナムルもいいけど、先日空心菜をナムルにしたので、
辛し和えにしました。
少し取り分けて、豆乳のお味噌汁にも使いました。
少しヌメリがありますが、クセもなく食べやすいです。
山形では野菜が少なくなる冬場に備えて、干して保存もするとか。
こども園のプランターに生えるくらいの量では
干すほども採れませんが、
市場に出ることもない、珍しい野菜と思えば、
ありがたく頂こうと思いますよ、わたしはね！
やっぱりプランターの大きさと、土の良さかな。
毎日のようにトマト、ナス、キュウリ、オクラが収穫できてます。
空心菜も1週間もしないうちに、脇芽が伸びて収穫可能に。
空心菜以外は、こどもたちが収穫し、給食に使われています。
空心菜はなぜか、職員用？
その空心菜の隙間に雑草のスベリヒユが繁殖！
去年も引っこ抜いたのに、今年も！
種が落ちたようなので、土は土壌改良をして使いまわし？
調べたら、山形の方では「ひょう」と呼んで郷土料理に使われてるらしい。
でね、去年、いつも一緒に延長児さんたちをお世話してる保育補助さんに
調理法も教えて、スベリヒユをあげたの。
そしたら、翌日、調理中に味見をしたら「雑草」の味しかしなくて捨てたって！
前々から、この人、料理のセンスないな・・・って思ってたけど、
やっぱりねぇ～
で、二度目に収穫したのは私が持って帰り、
からし醤油で和えたものを仕事が終わった後、
その人と、保育士さん二人に食べてもらったんです。
「美味しい！コレ、わさび醤油ですか？」
「からし醤油です・・・」
残りはおうちに持って帰られましたが・・・
昨日、去年食べてもらった二人に「スベリヒユ、持って帰りませんか？」
って言ったら、笑いながら
「どーぞ、どーぞ、遊星さんがお持ち帰りください～」って。
「農薬もかかってないし、山形まで行かないと売ってないのにぃ～」
雑草たべるほど困窮してないって言いたいのかなと思ったら、
丁寧に洗って、下茹でして、10~15分ほど水にさらして・・・
って言うのが面倒なんだって！
この人たち60代と50代ですが、
最近は年配でも、こういう丁寧な下ごしらえが面倒になってるんですね。
スーパーに並んでるのは、きれいに洗われた野菜だし、
封を切ればすぐに鍋に放り込める冷凍野菜もあるし、
便利になったけど、食材に対する思いは薄れてきてるのね・・・
道ばたの雑草じゃないので、土さえ除けば安心なスベリヒユです。
ナムルもいいけど、先日空心菜をナムルにしたので、
辛し和えにしました。
少し取り分けて、豆乳のお味噌汁にも使いました。
少しヌメリがありますが、クセもなく食べやすいです。
山形では野菜が少なくなる冬場に備えて、干して保存もするとか。
こども園のプランターに生えるくらいの量では
干すほども採れませんが、
市場に出ることもない、珍しい野菜と思えば、
ありがたく頂こうと思いますよ、わたしはね！
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Re:雑草スベリヒユだけど(07/01)
どっすん0903
さん
こんにちは～♪
最近は袋を開けたらそのまま使えます～ってのばかりだから下ごしらえの一手間二手間が面倒なんでしょうねぇ・・・。
土が付いたままの野菜から料理する人も少ないのかもね(^^; (2026.07.01 14:08:22)
最近は袋を開けたらそのまま使えます～ってのばかりだから下ごしらえの一手間二手間が面倒なんでしょうねぇ・・・。
土が付いたままの野菜から料理する人も少ないのかもね(^^; (2026.07.01 14:08:22)
Re:雑草スベリヒユだけど(07/01)
hiromi426
さん
私もやっぱり土を洗って茹でてって作業苦手です。
親の台所仕事見ていて時間かかるな～ってｗ
よく山菜など下茹でしたりタケノコも！
本当叔母が茹でて送ってくれるので助かりますｗ
園児に空心菜を出さないのはなぜなんでしょうね？
(2026.07.01 21:38:25)
親の台所仕事見ていて時間かかるな～ってｗ
よく山菜など下茹でしたりタケノコも！
本当叔母が茹でて送ってくれるので助かりますｗ
園児に空心菜を出さないのはなぜなんでしょうね？
(2026.07.01 21:38:25)
Re:雑草スベリヒユだけど(07/01)
栄養がありそうだし、無農薬でよさそうですね。
たぶんその人たちは、面倒くさいし、調理法もわからないからなんでしょうね。
私も同じかも。。。
しかし、こちらの新鮮な野菜を売ってる近所の市場みたいなお店は、みんな土付きだから、やらざるを得ない。
にんじんも泥だらけです(^｡^)
離れた大型スーパーは日本みたい土なしもあるけど、ちょっとお高め。
ちなみに卵もフン付きです(^.^)
(2026.07.01 23:51:01)
たぶんその人たちは、面倒くさいし、調理法もわからないからなんでしょうね。
私も同じかも。。。
しかし、こちらの新鮮な野菜を売ってる近所の市場みたいなお店は、みんな土付きだから、やらざるを得ない。
にんじんも泥だらけです(^｡^)
離れた大型スーパーは日本みたい土なしもあるけど、ちょっとお高め。
ちなみに卵もフン付きです(^.^)
(2026.07.01 23:51:01)
Re[1]:雑草スベリヒユだけど(07/01)
遊星。.:*・゜
さん
どっすん0903さんへ
最近は忙しい人ばかりだから、手間のかかる処理は敬遠されますね。
本当は泥付き野菜のほうが保存性も増すし、美味しいんですけどね～
人間も野菜も見た目勝負なんでしょうか(^-^; (2026.07.02 17:36:46)
最近は忙しい人ばかりだから、手間のかかる処理は敬遠されますね。
本当は泥付き野菜のほうが保存性も増すし、美味しいんですけどね～
人間も野菜も見た目勝負なんでしょうか(^-^; (2026.07.02 17:36:46)
Re[1]:雑草スベリヒユだけど(07/01)
遊星。.:*・゜
さん
hiromi426さんへ
私たちが子供のころは野菜は泥付きでしたよね。
洗われてても、それほどきれいじゃないから、家でまた丁寧に洗ったりとか。
タケノコは確かに茹でてもらった方が助かるわね、大きな鍋がないから～(^-^;
空心菜は実がならないから、こどもたちも見てても面白くないから？
野菜はそれぞれ、担当クラスがあって、そのクラスの子どもたちがお水をやってます。
でも、保育士さんも園芸の知識もなくて、子どもたちと一緒に水をあげるだけ。
芽かきも、ツルの誘引もしないので、一時はキュウリが地ばえになってました。
今年も私が夕方、プランターのお世話担当になってます。
楽しいからいいですけどね(^-^;
(2026.07.02 17:44:10)
私たちが子供のころは野菜は泥付きでしたよね。
洗われてても、それほどきれいじゃないから、家でまた丁寧に洗ったりとか。
タケノコは確かに茹でてもらった方が助かるわね、大きな鍋がないから～(^-^;
空心菜は実がならないから、こどもたちも見てても面白くないから？
野菜はそれぞれ、担当クラスがあって、そのクラスの子どもたちがお水をやってます。
でも、保育士さんも園芸の知識もなくて、子どもたちと一緒に水をあげるだけ。
芽かきも、ツルの誘引もしないので、一時はキュウリが地ばえになってました。
今年も私が夕方、プランターのお世話担当になってます。
楽しいからいいですけどね(^-^;
(2026.07.02 17:44:10)
Re[1]:雑草スベリヒユだけど(07/01)
遊星。.:*・゜
さん
meirinmiaiyukuroさんへ
野菜は土付きのほうが、鮮度が保てるし、土に守られることで栄養も逃げにくいって、知り合いの栄養士さんが言ってました。
そうそう、私が若いころはパックに入ってる卵でさえ、よく見たらフンがついてました！
だから、冷蔵庫の卵置きに卵を置いたことがありません（今でも）
卵は一度洗うと常温保存できないけど、洗わなければ２～３週間常温でもいいそうですよ（季節によるってテレビで言ってました）
キレイなものって、いいようで悪いようで・・・(^-^; (2026.07.02 17:53:15)
野菜は土付きのほうが、鮮度が保てるし、土に守られることで栄養も逃げにくいって、知り合いの栄養士さんが言ってました。
そうそう、私が若いころはパックに入ってる卵でさえ、よく見たらフンがついてました！
だから、冷蔵庫の卵置きに卵を置いたことがありません（今でも）
卵は一度洗うと常温保存できないけど、洗わなければ２～３週間常温でもいいそうですよ（季節によるってテレビで言ってました）
キレイなものって、いいようで悪いようで・・・(^-^; (2026.07.02 17:53:15)
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