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2005年04月04日

【鍋】キムチ鍋

テーマ：今夜のばんごはん(51410)

カテゴリ：イエメシ

たしかに昨日、「食べたばっかりだから止めた！」と書きました。

でもね、この寒さに負けたのよ。

だって手軽に出来るし、身体も暖まるしねぇ。
これで特売で買っておいたキムチも全部はけたよ。

【今日のレシピ】

≪キムチ鍋≫
　－材料－
・豚モモ肉（薄切り）　　200g

・油揚げ　　　　　　　　1枚
・エノキ茸　　　　　　　1パック
・生シイタケ　　　　　　4枚
・白ネギ　　　　　　　　1本
・豆腐（木綿）　　　　　　1丁
・出汁昆布　　　　　　　　1枚　　　（尾札部産　白口浜真昆布）
・水　　　　　　　　　　　800cc　　（越後雪国の天然水）
・醤油　　　　　　　　　　大さじ2　（タケサン小豆島名産蔵造り生搾り醤油）
・日本酒　　　　　　　　　大さじ3 （会津磐梯山米だけの酒天然水仕込み / 白河銘醸）

・おろしニンニク　　　　　小さじ1 （桃花林田子町産おろしにんにく）

－作り方－
　１．えのき茸は半分に、ネギは斜めに切る。シイタケは石突きをとる。
　２．豆腐はひとくち大に、油揚げは1ｃｍ幅に切る。

　４．３の鍋を中火にかけ、沸騰直前に出汁昆布を取り出す。
　５．別の鍋に胡麻油を入れ、おろしにんにくとひとくち大に切った豚モモ肉を入れ中火で炒める。
　６．豚肉の色が変わったら、５の鍋に４の出汁、醤油、日本酒を加え灰汁をとる。
　７．６の鍋に油揚げ以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
　８．油揚げを入れ、軽く火を通したら完成。

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