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2025/01/11

病悪化予防に…柳宗理の台所道具で作る!!人日の節句の春の七草粥2025

テーマ：健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさ探求(10093)

カテゴリ：食＊季節イベント＆日本行事

二十四節気の小寒を迎えると、
1年で最も寒い時期の始まり...
寒の入り になり…。

今季1番の 最強寒波 が、
日本海側 だけでなく… 太平洋側 にも訪れ…。

わが家でも…
1月9日には朝起きると積雪が少しあったり、
1月10日も雪が降ったりと…
真冬の冷え込む、
極寒の寒さ を実感する日々。

旧暦の季節の節目ながら…
的を得ていて、
現在の暮らしにもヒントを与えてくれているように感じます。

そして、この寒さから…
風邪をひくのを予防したり、
仕事始めから…
夫の会社や周辺の病院でも コロナ 感染者が増え、
インフルエンザ も…
2009年に流行した感染力の強いA型の(H1N1.pdm9)が
猛威を奮っているようで…。

無病息災を願って食べる…
1月7日の 人日の節句 の 七草がゆ を、
今年も…
しっかり作って食しましたので、
少し日が経ってしまいましたが…書き残しておきたいと思います。

2023年

多くの方が、
昨年末から年始にかけて…
風邪等で体調を崩したり、
発熱したり…コロナに感染したり、
自宅療養されておられるようでもあり…。

食べるのがしんどい時にも役立つかなと…
お粥の作り方 も簡単に綴ってみました。

簡単な作り方は、
手首の負担を避けたり…時間もかかるので…
一昨年2023年の記事の転用をしたり、
書き換えで綴っていることをご容赦ください。

2024年

写真も…
2023年と今年に撮影したものの折半。

また、お気に入りの…
柳宗理 の台所道具や北欧の器の紹介も。

少し長い記事になってしまいましたが…
写真も多く載せてみましたので…。

お時間&関心がありましたら、
気になるタイトル記事だけでも…おつき合い下さると嬉しいです。

春の七草とお米だけあればできる!!
人事の節句七草がゆ

2017年2月に私の インフルエンザ感染 で…
隔離しながら…自宅療養した体験から、
かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が…。

今年も… 人日の節句 の2日前に、
春の七草 をスーパーで購入してきてくれました。

2018年2月
➼「長引く風邪からの?!初めてのインフルエンザ感染/// 」
「インフルエンザ感染した経験からの?!感染症予防対策８RULES 」

七草がゆ を食べるようになってから…
コロナ には何度か感染しましたが…。
➼「 2回目の感染は…
コロナ治療薬ゾコーバで軽快+防災ラジオ2024 」

不思議なことに インフルエンザ は、
2人ともキッチリと
11月前後に ワクチン接種 もしているので、
インフルエンザは感染なしで…
なんとか毎年乗り切っています…。

また一昨年は、夫自身が年明け早々…
自分も 帯状疱疹 を患い、
より健康への願いを強くしたものかと思えます。

➼「正月の休日診療探し→
救急外来で点滴を受ける夫の帯状疱疹///2023 」

この 春の七草 とお米さえあれば、
七草粥 は完成するのが…料理が苦手でも助かるところ。

それにプラスして…
薄味のお粥のトッピングに、
実家で貰ってきた お漬物 や…
お正月の残りの おせち の具材も…
食べきるのにちょうどいいかと…。

お米好きなのに…
お粥や雑炊を好まない夫が、
今年は…なぜかお正月の お雑煮 の後の雑炊を食べたり、
今回のお粥も多く食べたいようだったので…
大きい 圧力鍋 でお粥を作りました。

柳宗理の調理道具で作る…
全粥づくり

1.
お粥は、
毎年…1食で食べきれるように、
お米150ml だけを洗いますが…。

今年は、 お米300ml の 2合を使用。

毎年のように…
お気に入りの 柳宗理 の キッチン道具 をフル活用することで、
モチベーションを上げて作りました。

…とは言っても、
茹でて…お粥は炊くだけの簡単調理ですが…。

■「柳宗理手付きパンチングストレーナー19cm」 と
■「柳宗理ボウル 19cm 」 は、
重ねて使うことを考えて…工業的に制作されたようで、
楽に洗えるのが便利です…。

洗ったお米は…
30分ほどそのまま乾かして…吸収力を高めます…。

2023年

ちなみに、
普段 ごはん を炊く時の…
3合炊き や、
大量のおにぎりや節分の 巻き寿司 を作る時等の…
4-5合炊き には、
「23cmのボウル＆パンチングストレーナー」 ↓を利用。

今回のような少しの量のお米や…
野菜洗い には、
19cmの小さなボウル が扱いも楽でピッタリでした。
➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」

また…今年は、
簡単に洗って… 研ぎ汁 を、
ベランダ庭で…雨降りの少なく…元気のない
果樹や植物 の 水やり に使いました。
(依然大きくなったアボカドは…
よく研ぎ汁を与えていたりも…。)

2.
洗って乾かした お米100ml を…
例年は
■「MEYER (マイヤー) スターシェフふっ素樹脂加工
ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」 ↓
(わが家のは古いタイプ)に、
お米の10倍の 水1000ml を入れて作っていましたが…。

今年は、 お米300ml の 2合なので
とりあえず3倍の
水900ml を入れて… 生米から火にかけ炊いていきます。

3.
始め強火 …沸騰後は弱火で、
お塩を少々入れると…トロミがつき始め…
コトコト15分くらいで、
フツフツと蟹の泡状にお粥が沸騰すれば…完成です。

2025年元旦

(お雑煮や七草がゆの行事食には、
沖縄で買ってきた…ミネラル豊富な
高江洲製塩所の浜比嘉塩 を使っています。)

隣で… 七草を茹でていたり、
写真を撮影していると…気が付けば、
殆ど水分がなくなり… 全粥状態になっていたので、
お湯を足したりもしましたが…。

夕食に…先に私が食べてみてみると、
全て粥状態で水分がなくなっていたので…
後から追加で500mlはお湯を足したりもしているので、
結局…
お米300ml の 2合に
初めの900ml＋追加約500ml＋300mlで 1700ml になり、
5倍以上 になっていたかと…。

(毎年お粥は…
米:水=1:10 で 10倍 にして炊いていますが、
水の蒸発具合をみて… お湯をその都度足します。

私は 3分粥 くらいのしゃぶしゃぶのお粥が好きですが、
火を止めても…
夫が食べる夕食時には全粥になってお米が大きく増えていました…。)

また今年は、
七草を購入したパックに…
お餅を入れてもいいようなことが書かれていて、
冷蔵庫で残っていたお餅を2つだけ入れてみましたので…
よりとろみが増したように感じました。

お粥を入れたお椀は、
お正月に お雑煮 でも使った…
漆器の器
「山中塗北市漆器店手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」 。

➸「お正月に助かった…
越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023 」
➼「冷静な2024年へ…
afterコロナに命の尊さ感じるお正月」
➸「感謝の2025年へ…
生きている在るが儘のお正月＋退院後の生活」

お気に入りのキッチン道具で作る…
春の七草がゆ

1.
お粥を火にかけている間に…
春の七草 も茹でていきます。

今年も…ボリューム満点な 愛媛の松山産 で…
分けるのも大変なので、そのままサッと洗って……。

(実家の近所のお世話になった方が松山出身で…
2023年末にコロナで亡くなられたことをこの地名でも思い出します…。)

2023年

2.
いつも白湯やお湯を沸かすのに利用している…
■「柳宗理フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」 に、
お湯を沸かし…少量のお塩を入れ…。

( 柳宗理 のフタ付き 片手鍋 は人気で…
軒並み売り切れ中で、かなり高額になっています。
➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」

3.
その 片手鍋 に、
火の通りにくい… 大根や蕪を始めにそのままドボン。

少しして時間差で…他の七草は、
サッとお湯をくぐらせる程度で… 茹でましたが…。

■「柳宗理トング穴あき 18-8ステンレス」 ↑で、
湯切り しながら…取り出すのが便利です…。

茹で上がると…
七草のほとんどが絡まって…
よりゴチャゴチャな姿になり、
辛うじて… スズナ・スズシロ → 大根・蕪 が判る程度に…。(u_u)

2023年

4.
サッと塩茹でした七草は、
ここでも… お米洗い に使った
柳宗理 の 手付きザル と ボウル を重ねてセットした中で…
そのまま 湯切り …。

5.
茹で上がって少し冷ました七草は、
行事食やケーキにもピッタリな…
■「波佐見焼HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)
プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」に、
盛り付け… 余熱を取りました。

この器は、
サイズ的に使い勝手がよく、
ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、
ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、
多種多彩に愉しめますが…。

少しズッシリとした重みにより…
特別感を演出してくれるので、
行事食 や 和菓子 に…4号サイズの ケーキ を盛ったりと、
ハレの日 に使用頻度が高い器です。

また、紅い 漆器のお盆 と重ねると…
より際立って、
今年… 無病息災 を懇願する 行事食 の趣が増す気もしました。

今年は…カラー違いで、
■「波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)
プレート(SIZE:φ18.5cm/ブラック)」も欲しく、
少しずつ買い集めていきたいと思っている器です。

➼「コロナ禍で愛でる…
中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020 」

6.
最後に、茹でた七草は…
栗原はるみさんプロデュースの
■「キッチンバサミホワイト」 ↓で、
食べやすいサイズにカット。

以前はは…
大根や蕪は、
可愛く 丸くカット していましたが…
今年は雑な切り方になってしまってもいいかなと…。

すぐに…家族と食べきる際には、
七草をまとめて食べやすく刻んだり…
カットしてからお粥に仕上げに入れて混ぜ込むと、
より 時短調理 になるのでいいように思いました。

ここまでで…
お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、
七草がゆ 作りに…
全く包丁や まな板 要らずの…
簡単調理方法 です。

大根や蕪切りは、
キッチンハサミ を使い…少々強引でしたが…。(;・∀・)

2023年

火を止めて…夜まで放置しておくと、
すべての水分を吸うように…
お粥はふっくらと全粥状になり、
食べ応えがありそうな… ご飯好きな夫にも満足してもらえたようで…。

生米から炊き上げるお粥は、
より濃厚なお米の…
甘さや香りと 味わい が感じられて、
お粥好きな私の気持ちを…今年は夫も感じたようでした。

最後に… 漆器のお椀は、
この 人事の節句 の 七草がゆ を食べてから…
毎年きれいに洗って 湯通し して収納するようにしています。

春の七草粥と共に頂く…
お気に入りの器に入れた漬物や残りおせち

また、 お正月 に使ったお箸もあり…
新しい木製のお箸は、
この1月7日の七草粥の後の節分を過ぎた
立春におろす予定。

お正月 の3ヶ日で食べきれなかった…
若鮎の甘辛煮 や黒豆や薩摩芋の甘煮、
実家お手製の沢酢漬け等の お惣菜 を副菜に、
質素でも大満足な 七草粥 になりました。

黒豆入れには、
何かと便利な…北欧の器…
■「iittala (イッタラ) カステヘルミボウル 230ml クリア」 を活用。

➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」
➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」

2023年

常備の 梅干し 入れには、　
以前6個セットで購入した…
「WECKチューリップシェイプ
ガラスキャニスター 500ml 直径Lサイズ」を使っていますが…。

この WECK のガラスの蓋が、
カステヘルミ の器と…シンデレラフィットして、
ピッタリ収まり…
サランラップ要らず で助かっています。

(購入したプラスティックカバー付きのセットは…
売り切れですが、
最近 シリコンキャップ も購入して使っています。

また…プラのキャップも、
レンチンも出来るので…入院中にカップの蓋として役立ちました。)
➼「 SDGs♲サスティナブルで使えて可愛いい!!初購入のWECK🍓ガラスの器」

ちなみに、 春の七草 は…
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。

七草がゆ を作る際に、
呪文のように…毎年口ずさむと
自然に覚えていくように思いますが、
区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。

詳しい区別や成分等は…
➼『 kikkoman-おせち・正月料理七草がゆの豆知識- 』

#春の七草

♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。
➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」
➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018 」
➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019 」
高野豆腐の含め煮も作っていた時もあり。
➼「コロナ退散を願って…柳宗理のキッチン道具で作る七草粥&高野豆腐含め煮2021 」

楽天の ROOM では、
購入品だけでなく…
欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。

➼「食｜季節の行事やハレの日を祝う器・酒器・御祝アイテム」
➼「住｜日本の伝統技術の美を感じる民藝・器・家具」
➼「食｜Earth colorで料理を彩る食卓の器」

➼「食｜Black＆Silverの機能的なキッチン道具」
➼「住｜Black×Silverで落ち着くキッチン」
➼「食｜身体に優しい自然の食品＆調味料」
➼「食｜沖縄の自然の恵みを受けた果実&菓子&食品&調味料」

購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、
欲しいモノを購入する時には…助かっています♪

➼「体｜感染症予防・感染拡大防止アイテム」
➼「住｜インダストリアルで機能的なアウトドア&防災アイテム」

ブログには載せていない
購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪

♦︎お気に入りのキッチン道具は…他にも…。
➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」売り切れ…
➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?! 」
➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!! 」
➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」
➼「一生に一度は使用したい?!
手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」

♦︎キッチンの収納等の関連の記事も…よろしければどうぞ。
➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」
➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」
➸「名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」

柳宗理 の キッチン道具 は、
マットなステンレス製…
計算されたデザイン性もあり、
軽くて…機能的で…使い勝手よく…。

料理のモチベーションを上げてくれ…
今では…
わが家の台所に欠かせない相棒のような存在です。

まだまだカトラリーや
お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。

この レードルS ↑を、
昨年購入し…
ぜんざい・甘酒 の時に役立ちました。

また一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、
出来ることなら… ボウル のセット↓は、
まとめて購入すると楽だったと感じたりも…。

♦︎ コレクションするように…
一つ一つ集めてきた
柳宗理氏デザイン の台所道具。

これまでの買い揃えてきたものを、
記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。

#柳宗理

➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」
➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!! 」
➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018 」
➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉＆お取り寄せ讃岐うどん」

体調悪化や病予防の…
お粥が好きな理由

行事食 を作るのは、
面倒に感じる年もあるけれど…。

七草粥 を食べたことで、
お正月 の おせち 等の塩分過多をリセットしたり…
お酒のアルコールによる 肝機能 の改善、
風邪や 感染症 等の病の 悪化を予防 し、
味覚が正常に戻せて…
身体の不調とも向き合えたりする気もします。

ちょうど 七草がゆ を食べた日の夜…
夫の会社の同僚から電話で…
コロナ感染したとの報告があり、
翌日から…
夫も 鼻水・喘息 のような乾いた咳がひどくなり、
クリニックで薬を処方してもらい帰って来て…。

マイコプラズマ肺炎も心配しましたが、
どうやら… 咳喘息 か…ただの風邪だったのか、
2日程で良くなり出勤。

退院してから、
身体を温める為に… 「サーモスのポット」 ↑に入れて
常に お白湯 飲んでいますが…。

私も寒気がしたので…
風邪のひき始めかと考え、
「葛根湯」 ↑を夜寝る前に お白湯 で飲むと…
寝つきがよく熟睡できました。

なんとか、
この 七草がゆ →
翌日はお雑煮用に買っていた水菜や…
おせちの残り
(小海老・クルミ・小魚)も入れて…
雑炊を作って、
しっかり食べてくれたので…体が温まり…。

胃腸に優しいお粥から…
卵を入れた雑炊にだし卵や小魚の タンパク質 が、
栄養になってよかったのかなと…密かに思っていたりも…。

お粥を
嫌いな方もおられるようですが、
私は 断食道場 で食べてから大好きになり…。

#お粥

入院中もずっと ご飯→全粥 にしてもらい、
体重を減少させ 腰の負担 が減るようにと…
カロリーを減らして食べていたので、
退院時に3㎏は痩せていて…少し楽になり、
お粥≒救いの食べ物 という感じです。

(入院中…同室の年配の方が、
「ここのお粥は…ドローッとしていて嫌いなのよ!!」と
何度も言い続けていましたが、
その声は無視して…。

温かく保温機能のある配膳車で…
容器も温かく美味しく食べることが出来たので…。
(半分は…冷たい保冷機能もあり、
酢の物や牛乳やデザートは冷えた状態。)

退院前には…
入院中にずっと 病院食 ↑↓で、
お世話になった 栄養科 の方へ…
お礼のメッセージも書いてきました。

自宅から…
「iwaki(イワキ)の耐熱ガラス保存容器」 に入れて、
持って来てもらった 梅干し も入れると…
より美味しく感じました。
(整形外科なので…食事制限がなく…)
➼「 SDGs♲新色販売で即買い?!
iwakiクールグレーの耐熱ガラス保存容器」

毎年 成人の日 を含む 3連休 は、
雪が降ったり…積雪・路面凍結と、
今季1番の寒さだと感じていましたが、
今年もそのようで…。

猛暑・酷暑の夏 だけでなく、
冬の寒波も 温暖化 の影響で…
今後も 極寒・酷寒の冬 の年が増えるようになるとか。

今年の冬は、
術後で養生中なので…我慢せず、
エアコン や ファンヒーター に…
充電式に 湯たんぽ 等の暖房器具を使って…
暖かく過ごすようにしています。

➼「紅葉する果樹+銀木犀・猫のヒゲの白花咲く中…
整形外科受診で腰痛の原因が判明/// 」
➼「大学病院での整形外科初診→MRI検査で手術をタイミングよく決意///2024 」

Afterコロナ の時代に入りましたが、
3年間… 感染予防 をしていて…
一般的な感染症の免疫がなくなった
昨年末から今年になって、
インフルエンザ や マイコプラズマ肺炎 の
感染症 が広がっていることへの…
不思議なウイルスや菌の生存戦略を感じます。

只… コロナ を経験しているからこそ、
石鹸での30秒 手洗い ・マメなうがいや
病院関係者が行っていると云われる、
歯磨き や帰宅後すぐの入浴に…温かい緑茶を頻繁に毎日飲用等、
感染予防 できる方法を知っていて…。

家族や職場に友人の守るように…
感染拡大を避けることも出来るので、
自らの健康を維持できるように…
栄養・運動・睡眠・暖かい環境 を大切にしたいとも思っています。

ここ1ヶ月程…
コーヒー をあまり受けつけなくなり、
お白湯 や紅茶を多く飲んでいたら…
夫がインフルエンザには緑茶より紅茶の方が、
殺菌効果があると言ってたので…
しっかり飲むようにしていたりも。

#感染予防
#台所道具
#七草がゆの日

今回も…かなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき…
聴いてくださってありがとうございました。

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心新たに…今年こそ、
丸5年休んでいたブログを再開する予定…。

本来の旅ブログである…別ブログでは、
多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。

長い記事が多いので、お時間のある時に…
関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪

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