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GWが終わって薫風かおる5月いい季節になってきました、毎朝7時から仕事始めて8時過ぎになるとおゆみ池の周りを散歩してリフレッシュします。1時間すぎると頭がフリーズしてきますので（笑）その散歩に心地よい陽気なってきました。同じ時間に散歩している年配の方やジョギングしている方とも顔馴染みになってきました。挨拶する人もいるし、しない人もいます。

5/4（月）は孫3人が来て、5歳の孫娘の誕生日会を兼ねて家族勢揃い・・・ケーキにお寿司にピザサラダ等々でお祝いしました。2月に生まれた女の子が3ヶ月になって表情も豊かで、順番に抱っこされて人気ものです。5歳の女の子はみんなからたくさんプレゼントもらってご機嫌でした。

錦織選手の引退や井上尚弥中谷潤人戦の記事やYouTube追いかけて時間が過ぎていってますが・・・井上慎吾トレーナーの「（尚弥の現役生活は）惜しまれつつ、ぐらいでいいんですよ。もうやることはやったじゃないですか。もし衰えが見えたら、「もう反応できてないよ。時期じゃないの」とはっきり言います。続けたいと言われても、その時は父親の顔を出させてもらって、「ダメだ。やめなさい」と言います（笑）。特に親子ですし、ダメージは残させたくないじゃないですか。でも本人は純粋にボクシングが大好きなんですよね。まだ衰えはないですし、今は任せてあります」というインタビューが印象的でした。

息子二人をチャンピョンに育て・・・さらに引退のタイミングを用意する父親、さすが名トレーナーです。「その時は父親の顔を出させてもらって」の一言も良いですね。

そんなこんなで・・・すでに息子二人が毎日の仕事を回しているさかもとこーひーです。現場仕事の8割は二人に任せていますので、

残りの2割をこれから少しずつ任せていこうと思っています。じゃぁお前は何しているんだ？ということになりますが・・・朝3時間くらい集中して仕事するともう1日分の疲れが出ますので・・・その後はカフェまわったり、ランチしたり、相談のサポートしたりでおしまいです。哀しいかな、フルに働いたら病気になりそうです・・・最近は疲れる前に休むを心がけています。

そうそう、厳しい経済情勢や高騰している生豆をはじめコストアップの逆風が吹き荒れているこのご時世ですが・・・さかもとこーひーは開店以来の「ホームコーヒー」そして最近はカフェやレストラン等への卸も増えていますので、地域での「ホームタウンコーヒー」をベースにしていることに変わりはありません。

「コーヒーは平和な仕事」というのが昔からさかもとこーひーの基本になっていて・・・さかもとこーひーには夫婦仲が良い常連さんが多いんですが、そりゃぁそうで・・・険悪な雰囲気ではコーヒーどころでは無いですしね。（夫婦仲悪くなるとさかもとこーひーから離れていくことがあります）

そんな平穏な暮らしのこーひーをお届けすることを大切にしています・・・勿論、農産物として優れたスペシャルティコーヒーに出会ってから25年、生豆のクオリティをしっかりと守り・・・一方最近はマニア向けの生豆が増えていますが、プロのカッピングスキルを磨いて、オーバークオリティにならないような仕入れで、クオリティと価格のバランスをとっています。

最近のマニアックなコーヒーは差別化の繰り返しが気になって、スペシャルティコーヒーの基本の一つ「カスタマーオリエンテッド」のカスタマー・そのお店の常連さんオリエンテッドの美味しさやクオリティから離れてしまっているように危惧しています。（ネットの同業者を見ると、世界一のコーヒー体験とか、特別なコーヒー、コーヒーで感動云々が姦しいです。毎日のコーヒーでそんなに感動ばかりしてられないと思います（笑））

日々の暮らしに寄り添いながら、常連さんにとっての美味しさやクオリティ、そしてお値打ちな価格をどうお届けするか、そうは簡単ではありません。その難しさをクリアすることが楽しみの一つになっています。暮らしの中のこーひーをアップデートしています。

まぁ、それは爺いの戯言としても・・・

おかげさまで、親子3家族なんとか暮らしていますが、店主はじめ息子二人もガンガン商売大きくするようなタイプでもありませんし、物欲も少なく、普通に暮らせていけば十分です。

坂本は昭和の男にあった競輪競馬麻雀タバコ女性のいる呑み屋ゴルフカラオケクルマ高級時計と全く興味無く縁が無い（今の若者なら普通？）・・・付き合いずらいタイプでした。まぁ、お酒は好きで若い頃は量も呑みましたが、不味いお酒が嫌いだったので嫌なタイプです（笑）

息子二人も派手な暮らしをするタイプでは無くて・・・子供の頃商売が厳しくて余裕が無かったのも影響しているでしょう・・・二人とも家族がいるので、家族との落ち着いた暮らしをできる稼ぎがあれば十分でしょう。

さかもとこーひーはセールしないし集客もしないし、安売りや限定等販売テクニックを使いません・・・それは常連さん毎に購入のタイミングがありますから、セールの前に買ってしまって残念な思いをしないようにと思っているからです。いつでも安心してお値打ちの価格で買っていただけるようにと思っています。（お客さんと駆引きしたり、お客さんを操作したりは厳禁です）

しかし、そうすると販売テクニック無しですので、地味な店と言いますか、地味な商いになってしまいます。しかし、そうすると買付けや焙煎のスケジュールを立てやすく、仕事がしやすいのもあって、結構気に入っています。

ピークの無い商いを昔から心がけていますので、二人の息子の代になっても、地道に継続していけるようにと思っています。

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。