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のんびり夏休みで・・・お墓参りしたり、家族が集まったりの予定でしたが、ニュースになっているように千葉は記録的な豪雨に襲われまして、忘れられない夏休みになりました。

おゆみ池本店と息子二人の自宅は無事で、我が家は停電と床下浸水でギリギリ大丈夫でしたが・・・車庫に置いてあった木材等々が流されてしまいガチャガチャ状態になり・・・同じように庭や家と隣家の間もガチャガチャ・・・月曜日にはリフォームでお世話になった大工さんが来てくれて、アドバイスいただいたり、車庫の片付け手伝ってもらったり・・・床下も風を通して湿気を飛ばしたり・・・夏休み中にいつもの暮らしの状態に戻せました。

もっとも、豪雨や停電でストレスいっぱいになり、頭が煮詰まっていたので気分転換に始まったばかりの山下達郎シアターライプを観に行って・・・何回も観ていたシアターライブなのに、胸いっぱいになってリフレッシュしました。

近所や市外でも知っている場所が大きな被害になっていて・・・やはりショックは大きいです、2019年の暴風の台風の方が自宅の被害は大きかったのですが、怖さは同じくらいでした。

その後被害の状況が露わになってきて、特に農業の被害はいつもながら厳しいものがあります。

8/19（水）から無事通常営業スタートして・・・毎日のルーティーンがくずれていたので、おゆみ池の散歩もスタートしました。

そんなこんなで・・・秋に向けてのこーひー5種類のご紹介です。

11年目ですっかり季節の定番こーひーになった「はじまりの秋」・・・常連さんからのリクエストが多い、華やかで豊かな味わいの「ケニア・ニエリ」・・・秋の人気深煎りブレンド「ベラ・ノッテ」・・・秋向け華やかな魅力の「ペーパームーン」・・・デカフェ・ブラジルが売り切れたのでコロンビアに替わった「コーヒーバッグ・カフェインレスこーひー」・・・毎年人気の秋向けこーひーです、お楽しみください。

-季節の深煎りブレンドと爽やか系ブレンドの2種類は頑張って価格を据え置いてきましたが、その間生豆の高騰が数回あって流石に以前の価格は維持できなくなりましたので、今回の「ベラ・ノッテ」と「ペーパームーン」から値上げいたしました。値上げした価格でもギリギリですので、よろしくご理解お願いします。

-「コーヒーバッグ・デカフェ・ブラジル」が売り切れましたので「コーヒーバッグ・カフェインレスこーひー（コロンビア）」に替わりました。カフェインレス・コロンビアになって仕入れが高騰しましたが、こちらは価格を維持いたします、よろしくお願いします。

【はじまりの秋】（200gパック、500gパック）

60代記念ブレンド「はじまりの秋」ですが・・・毎年リニューアルしてご好評いただいて、あっという間に11年経って、気がついたら古希になって・・・「晩秋のはじまり」になってしまいました（笑）・・・いよいよ晩秋ということで「よりまるく円やかに、そして華やかさがゆっくりと余韻を魅力的にするよう」にブレンドしました。

使ったこーひーは「バークレーロースト」「ケニア・ニエリ」「モカ・イルガチェフェ」です。

一口目からよりやさしく丸くまろやかな口当たり・・・口いっぱいに広がる豊かな香り、きれいな余韻・・・フローラル、オレンジ、チェリー、ミルクチョコレート・・・まろやかな味わいが酸味や苦味を包み込んで、華やかさと甘さ心地よさが上手くバランス取れたと思います。

スペシャルティコーヒーを26年ほど扱ってきて、自分自身も晩秋を意識するようになったから出来たブレンド「はじまりの秋」です。

こーひーだけでゆっくりと味わうのもお勧めですし・・・少し高級なチョコレート、プラリネのチョコとかとゆっくり楽しむのもお勧めです。バニラの効いたスイーツもいいですね。

ケニア・ニエリの魅力を生かして、なかなかお気に入りのブレンドになったと思います。以前、イッセー尾形さんが言っていた「人生は秋からが楽しい」を意識してイメージした味わいです。

・以下は11年前に「はじまりの秋」を新発売した時のご案内です。

「外山安樹子トリオの5枚目のアルバム「TRES TRICK」のライブで…ピアノの恩師の還暦の会で「これから乗馬、英会話、介護の資格、海外旅行バンバンするの」と先生が仰ったそうで…そんなエネルギッシュな先生への感謝の気持ちから曲が出来て…還暦を過ぎると「人生の秋」と言われるそうですが先生にとっては「はじまりの秋」なんだなぁーとネーミングされたそうです。」

先日イッセー尾形さんが「人生は秋からが楽しい」とインタビューで仰ってましたが…まぁ、そんなイメージです。

1944円/200gパック（税込）、3888円/500gパック（税込）

【ケニア・ニエリ】（200gパック、500gパック）

一口目から口いっぱいに広がるスイートシトリック・・・甘さに包まれた華やかさが「ケニア・ニエリ」らしい魅力です。柔らかな口当たり、なめらかで豊かな味わいと質感、そして長く続く華やかな余韻、ケニアのトップクオリティの魅力が伝わってきます。

久々にケニア・ニエリを焙煎して、カッピングすると・・・あぁー、ケニア・ニエリはいいなぁー！、この香りや味わいはケニアにしか無いなぁーと思ってしまいます、いつものことですが・・・そして、余韻の柔らかさと華やかな香りと味わいは格別な魅力に思います。

ケニアは酸味のボリュームがあるので、一般的にはお勧めに気を使うシングルオリジンなんですが・・・この「ケニア・ニエリ」はどなたにも安心してお勧め出来る柔らかな魅力です。

シトリック系フローラルからベリー系の甘さの余韻をゆっくりと味わうとこれもコーヒーの個性の一つなんだと、スペシャルティコーヒーの可能性を感じます。

少し冷めると繊細な質感からエレガントさを感じられ・・・オレンジのキャラと甘さが一体となり・・・ブルゴーニュの赤ワインを思わせるような余韻がご機嫌です。

ケニアは昔から好きなコーヒーで・・・スペシャルティコーヒーに出会うまでは深煎りに仕上げていました。25年近く前にケニアのトップクオリティに出会ってからは、中煎りにして、その香りや味わいのボリューム感がお気に入りでした・・・さらにトップのケニアに出会ったら、より完熟度が高く、酸が甘さに包まれて、柔らかな口当たりで、どなたにもお勧めしやすくなりました。

まろやかな口当たりの良さ、余韻まで心地よい香り、豊かなコクと素晴らしい豆です、お楽しみください。

品　種：　SL28、SL34

栽培地：　ニェリ地域　マシラ地区　カラティナ、　ケニア山の南麓　ギカンダ農協

標　高：　1700～1800ｍ

土壌：　肥沃な赤色の沖積土　有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌。

収穫時期：　11月～12月

生産処理：　

1 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入

2 赤い実のみを手選別　

3 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング（きれいな水に浸ける。）、水洗

4 アフリカンベッドで天日乾燥、脱穀工場でドライミリング後、精製

ケニアは世界の中で最も優れたコーヒーを生産する国の一つとして知られています。　トップクラスのロットには、ワイン、フルーツ、スパイスの様な香り、良質な明るい酸味、ボディ、甘味があり、他国のコーヒーとの違いが明らかに分かります。　

　ケニアでは昔ながらの伝統的かつ丁寧な生産が行われております。村の中に水洗工場があり、そこに生産者がチェリーを搬入します。搬入前に写真右のようにチェリーの手選別をしなければなりません。

その後、水流比重選別式パルパーによる皮むき、発酵工程、ソーキング（綺麗な水に一昼夜浸漬）、水路での水洗、アフリカンベッド（棚）でのパーチメントの天日乾燥、パーチメントの安定化（30～40日程度木製サイロで寝かせる工程。風味の安定の為実施。）を経て、脱穀精製されます。栽培、施肥、農薬など水洗工場から指導を受けているかどうか、実行しているかどうかが、品質に大きく影響します。

また各農家は農地１ha以下、収量は生豆換算2-3袋程度で、更に支払いも半年以上先になるので、現在の価格レベルでも他の作物に比べて魅力が少ないという現状があります。なおケニアでは年２回の収穫期があり、大きな収穫であるメインクロップ（９月～１２月）、サブのフライクロップ（５～７月）となっています。一般的にケニアの特徴が豊な品質の高いものは、メインクロッ

プから出ることが多いようです。　ケニアのロット全てが良質な特徴を持つケニアコーヒーではありません。品質にはかなりの格差があり、品質マインドの高い生産者、栽培、施肥管理、収穫、生産処理、選別が大きく影響します。　良質なロットの選抜には多大な労力を要します。ンダロイニ水洗工場は、ケニアの中でも特に特徴のある味わいを生み出す、ニェリ地域マシラ地区に位置します。名前のンダロイニ（Ndaroini）とは、土地の言葉であるキクユ語で“沼地”を意味します。この周辺は以前から沼地に囲まれ、バナナやサツマイモなどの農産物の名産地でもあり、農業に適した環境が整っています。

2160円/200gパック（税込）、4320円/500gパック（税込）

【ベラ・ノッテ】（200gパック、500gパック）

ベラ・ノッテは「美しい夜」、雑味エグ味の無いクリーンで美しい味わい、そしてダークな深煎りを美しい夜ベラ・ノッテに重ねました・・・さかもとこーひーを代表する季節の深煎りブレンド「ベラ・ノッテ」です。

空気が澄んできて、星空が光り輝くようになる秋向けの・・・ダークな深煎りの魅力に華やかな香りと余韻、ミルクやチョコレートとの相性の良いキレの良さ・・・冷めるとまろやかな口あたりが次のひと口を誘います・・・円やかでクリーミーな深煎りの魅力がどなたにも親しまれています。

2001年にデビューしてさかもとこーひーを代表するブレンドになった26年目の「ベラ・ノッテ」…こーひーで常連のみなさんの暮らしに季節感を感じて頂きたいと思って作りましたが…「ベラ・ノッテ」で秋を感じるみなさんが増えました。

深煎りグアテマラ、深煎りエルサルバドル、タンザニア・ムベヤのブレンドです。

以下は最初の頃の「ベラ・ノッテ」ご紹介文です。

《シーズンズ・グリーティングス　アンド・モア》達郎のクリスマスシーズンに向けてのひとりアカペラとオーケストラをバックにしてのアルバムです。」…「そのアルバムの２曲目に、『♪This is the night,it's a beautiful night～♪』ではじまる綺麗な歌詞とメロディ・・・。それが『Bella Notte』　でした。『Bella Notte』とは、イタリア語で『美しい夜』という意味だそうです。」

秋から初冬にかけて澄んでいく空、輝きをます星、ピ～ンと張りつめる冷気、深い闇・・・そんな『美しい夜』のイメージです。」…深煎りでも透明感のある、後味のキレの良いブレンドを作りたいなぁーと思いました。

初秋から晩秋…初冬から厳冬…グアテマラ、ケニア、エルサルバドルを使って微妙にブレンドを変えていきます。季節の人気ブレンドになった「ベラ・ノッテ」をこれから約半年…お楽しみください。サブレやマカロン、リッチな味わいのパイや勿論チョコレート系のお菓子、フルーツたっぷりのお菓子、シュークリームやエクレアにもご機嫌な組み合わせになると思います。

1620円/200gパック（税込）、3240円/500gパック（税込）

【ペーパームーン】（200gパック、500gパック）

19年目の秋の華やか系ブレンド「ペーパームーン」・・・豊かで華やかな味わいに余韻のエチオピア・モカナチュラルがいい仕事しています。まろやかさと豊かな口当たり、さらにエチオピアのフローラル感の魅力をイメージしました。

親しみやすいまろやかで華やかな味わいと甘さが穏やかに落ち着いたひと時にぴったりでしょう・・・冷めると甘さにほのかな柑橘系のキャラが一体となって、爽やかさやキレの良さを引き立てています・・・クッキーやラスク、落雁なんか最高に合うでしょう。

日が暮れるのがどんどん早くなってくる季節、夕方買い物にでた帰り、車から見上げるお月さんの奇麗な事、そんな季節に合わせました。1973年のテイタム・オニールとライアン・オニールが父娘共演した思い出の映画からネーミングしました。

上品で華やかな香りと余韻、ベースは親しみやすい口当たりと優しい甘さで…爽やかで華やかな香りが魅力的だと思います。ブレンドはブラジルクラシクス、タンザニア・ムベヤ、エチオピア・モカナチュラルです・・・ブラジルクラシクスの親しみやすい味わいにタンザニア・ムベヤとエチオピア・モカナチュラルが際立った香りと味わい、余韻にしてくれます。（昨年までのボリビアをエチオピア・モカナチュラルに替えました）

夜空の透明感から、秋の爽やかさをイメージする上品さや優しい味わいがより魅力的になったと思います。「エチオピア・モカナチュラル」のフローラルに「タンザニア・ムベヤ」の柑橘系の魅力が一体となったなんともいえない香りがご機嫌な仕上がりになりました。その香りがいつまでも心地よく続きます、お楽しみください。

1620円/200gパック（税込）、3240円/500gパック（税込）

【コーヒーバッグ・カフェインレスこーひー】

新しいコーヒーバッグ・カフェインレスこーひーのコロンビアです・・・今までの「デカフェ・ブラジル」を使い切ったので「カフェインレスこーひー」として新しくお届けします。

この「カフェインレスこーひー」は、カフェインレスなのに、コロンビア・マイルドの魅力いっぱいです・・・酸っぱくも無いし、苦くも無いし、まろやかでやさしい味わいの「カフェインレスこーひー」です。

クリーンでまろやかな味わいで、心地よい口当たり・・・穏やかな甘さとほのかなフルーツ感、豊かなコーヒー感の余韻へと続いていきます。とっても上品で素直でまろやかな味わいですので、どなたにも「カフェインレスこーひー」としてお勧めできると思います。知らないで飲んだら「カフェインレス」とはわからないでしょう、カフェインを避ける時にお勧めです、お楽しみください。

前回の「デカフェ・ブラジル」同様に・・・ブレーメンウォーター式というデカフェプロセスの生豆になります。使っているコロンビアのクオリティが良いものなのと、ブレーメンウォーター式という方法によって、デカフェコーヒーとは感じないような味わい・魅力になっていると思います。

ただ、このカフェインレスのコロンビアは在庫が少ないので、使い切ったら次のカフェインレスこーひーに切り替わります。

（このカフェインレスの生豆はかなり仕入れが高騰しているのですが、つなぎの豆になるので価格を据え置きます。）

＊95℃以上の熱湯を一気に注いでください、そして4分以上待ってください。

1,404円/10個入り（税込）

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。