さとみの日記

食の安全と節約は反比例する？

最近、買った本にこういうものがある。ここに書かれている内容は、要するに食品添加物とどう付き合っていくかということと、今現在スーパー、デパートなどで売られている食品にどれだけの科学的な手が加えられて薬品とも呼ぶべきような化学調味料まみれでいるかという情報を公開したものです。醤油、味噌、塩、砂糖、酢などの基本調味料もその多大な恩恵を受けているという事実を知った時、スーパーの安売りや、今まで「にん○んのつ○の素　２９８円　特売！！」に目を輝かせて買い物カゴにいれていた自分が恥ずかしくなりました。節約するというのは、こういうものには使ってはいけないのだと思います。ドレッシングやカレールーなども、もちろん科学的な添加物の恩恵に預かっており、カレーなら粉のカレー粉、もしくはクミンやらのスパイス、トマトをつぶして自分で作ることがいかに大切なのかもわかりました。また、マーガリン、バターなどのトランス脂肪酸などはもってのほか、みりん、日本酒に至るまで（ウスターソース、ケチャップなども）表示を見て少しでも少ないものを選ぼうとつくづく思いました。うちは夫かんたろうも、ダイエット道まっしぐらと共に、いかに油が人間の体の中にある酵素を使い、エネルギーを使い、体を汚すかということをわかっているので油ものはあまりないのですが（使っても少量、しかもサラダ油は使わず、オリーブオイルやごま油など）そうしたことのおかげなのかわかりませんが、揚げ物、肉類をほとんど口にしなくなりました。まあ、脂肪肝と、慢性胃炎と診断されたおかげでそういうきっかけが掴めたのですが・・・油で揚げたり、肉があればそれなりの食卓になりますが、体にとってはものすごい負担だそうです。肉は月２～３回くらいであれば体も汚れても元に戻るのに負担がかからないのだとか・・・最近では、市販されているスナック菓子も嫌がり、面倒といえば面倒ですが手作りのお菓子や和菓子を食べるようになりました。（気持悪くなるのだそうです・・・）それとともに、市販のケーキを食べると胸焼けしたり胃がむかつくようになってこれも手作りとなりそうです。生クリームがかなり消化が悪いようです。３年くらい前は、ホールのケーキ食べる機会があると、三分の二は食べていたかんたろうの言葉とも思えないくらいです。それによって私は大変になりましたが、夫の安全な食生活を考えたらそうならざるを得ないと思いました。普段、働いているのでどうしても作り置きのものが多くなり、おやつも寒天や葛粉で固めて食べられるものになりがちですが、守っていこうと思います。こういうことを守ると節約には無縁になるかもしれないし、手間隙はものすごくかかります。こうした不便さを解消するために結構調理器具を贅沢にしたのかもしれませんが、マダオーブンレンジがないので、作りたいものが作れない不便さはまだありませすが、いつか手に入れようと思っています。醤油、味噌、酢、料理酒、砂糖、塩、コショウなどの基本調味料を揃えるだけでもかなり高額になります。節約はできないのですが医療費よりは安くつき、しかも安全と夫の健康も買えるのであればどちらがどうかなと思います。言い忘れましたが、夫も私も４０代前半です。年寄り扱いされるには、まだまだ先が長いかな・・・と思います。