本日休筆

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　さすがに、１週間ぶっ通しでコンテンツを書き続けると、疲れてしまった。一応、本業もあるので・・・。

　予定通り、「パンの知識編」までたどり着けたので、今日はお休み。週末なので、仕事も大変ですので。

　サイトの基礎がためというものは、本来なら、オフラインで行うものだけど、リアルタイムに基礎がためをしたため、厳しい１週間だった。
　普段書くのが楽な分、ちょっと辛かったかも。

　まぁ、無理してやる事もないし、焦る事もないので、ここからは、本領を発揮して（？）、のんびりやらせて頂きます。

　ちなみに、明日（か、明後日）は、「酵母について　第２回」です。酵母本体について、書きたいと思っています。

　しばらくおつきあいの程、よろしくお願いいたします。

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Last updated 2004年06月05日 17時21分13秒
コメント(4) | コメントを書く

[雑文] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:本日休筆(06/05)

ジャムおばさん23516 さん

　酵母の話、面白かったです。耐糖性というので、糖に強いイーストと糖に弱いイーストで区別されているのだと思っていました。赤のsaf-insutantがヨーロッパ型なのですね。
　お仕事が大変ですのに、素晴らしい講座を開いていただいて感謝しています。どうか無理をなされづにマイペースでゆっくりやってくださいね。本当に楽しみにしています。 (2004年06月05日 20時41分21秒)

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糖に強い、糖に弱い

せーぐるさん

ありがとうございます。お言葉通り、のんびり、マイペースにさせて頂こうと思っております。

　さて、第１回について、ちょっと補足なのですが。
普通、書籍などには「糖に強い、糖に弱い」と記述されているはずです。
　確かにその通りなのですが、現在、入手できる酵母があまりにも多種多様になってしまったので、「糖に強い、糖に弱い」と考えるよりも、もう少し大きく「酵母と糖との因果関係（もちろん、糖に強い、弱いという表現も含みます）」で分類したほうが、パン作りをするときに、混乱しにくいのではないか、と考えました。
　第２回、第３回と続けていくと、その意図がはっきりさせる事が出来ると思いますので・・・。

　なにか疑問、質問、抗議、間違いなどございましたら、お気軽にどうぞ。そのほうが、内容をつめる事ができると思いますので。
(2004年06月05日 21時06分33秒)

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Re:本日休筆(06/05)

Nats! さん

まぶはいさんのところからお邪魔しました。
素敵なサイトになることまちがいなしですね！
すっごく楽しく読ませていただきました。
これからも楽しみにしていますね！！ (2004年06月06日 10時53分27秒)

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Re[1]:本日休筆(06/05)

せーぐるさん

Nats!さん、はじめまして。
そして、いらっしゃいませ。

役にたつ事、たたない事、好きに書いていきますので、また、のぞいてやってください。 (2004年06月06日 20時40分21秒)

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