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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
来月までにかなりの事務作業も残ってあるので、飯田橋界隈の職場へ出勤するという気持ちで仕事に臨みたい。というわけで、 1ヵ月以上ぶり のこうや麺房へ。すでにカウンター席が満席となっているので、女将さんが二人掛けのテーブル席を案内してくださった。いつものように、ワンタン麺、醤蛋を注文。
しばらく待ったらご対麺。
塩と醤油の中間と言われる白醬油タレを使用する豚骨スープはコクがあり、塩気が効いているが飲みやすい。青ネギも薬味としてスープと合う。縮れ細麺は茹で加減が柔らかいが、適度なコシがあり、絡めもよい。肉ワンタンは肉餡も大きいし、皮もちもちした。チャーシューは蓮切りだが味付けもいいし柔らかい。醤蛋はかなり濃いめの味付けの煮卵だが、スープの味と対照的でむしろ味が合う。
おいしかったね。頻繁に通っているのでもはや新しいコメントが出せなくなったが、さすがだってこと。来年度から別の形で飯田橋界隈の職場の仕事をすることになるので、今までこのように通うことができないと思うが、何とか通いたいと思う。ご馳走様。
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