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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
2ヵ月半ぐらいぶり の「 麺屋 睡蓮 」に来たらすでに満席。治療を受けてから松戸から出たので、ランチタイムの混雑時間帯に入ったばかりのタイミングで来たということで、仕方ないかな。
今日の狙いは、 限定の生姜らぁめん だ。
武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの対策も変えたね。入店し、限定のボタンから味玉生姜らぁめんを購入。そして現金で女将さんに生姜味の和え玉を注文。
しばらく待ったらご対麺。睡蓮の生姜らぁめんは 半年ぐらいぶり だった。
生姜の味を強調させず、醤油、油、出汁とのバランスがかなり取れている味だ。柔らかいバラチャーシューの煮豚は大判の一枚が入っている。肉を食いたいなら特製を頼むべきだが、やはり睡蓮も値上げの波に飲み込まれてしまったので、やめた。今回の麺はやや縮れ、やや細目の中細麺で、絡めもいいしコシもある。少々少な目かもしれないので、和え玉が必要だね。
途中に和え玉をお願いした。
ちゅうもんできるかどうかは、生姜の在庫にかかる。店は確認のため、食券機ではなく現金での注文という対応を取るのだ。今日の刻み切のチャーシューは味付けが結構コイメのようだ。
まずはかき混ぜてからそのまま食うのだ。生姜とタレも結構バランスのよく取れた味だ。細ストレート麺は茹で加減がカタメで、絡めと歯切れがよい。次はつけ麺のように、残りのスープをつけ汁として麺で食うのだ。
最後は残りの麺をスープにかけ、完食。
おいしかったね。睡蓮の生姜らぁめんは限定の中で結構評判がよいほうだ。このように定期的に食べられるとは嬉しい。やはり生姜らぁめんには生姜味の和え玉も必需だね。ご馳走様。
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