日々おだやかに、心豊かに

食品衛生法の改正により、
農家の手作り漬物や梅干しが今年の春、
消えようとしているのをご存じでしょうか。


参考リンク：​ 新聞記事 ​




とはいえ
許可を得た人や企業はこの限りではありません。
なので
企業による大量生産品は変わらず残ります。




だがしかし。



「ちゃんと発酵した本物の漬物がほしい」





そんな人のニーズに合ったものが
果たして大量生産品にあるかどうかといえば・・・。




答えは明白ですね。




小さな農家が脈々と伝え継いできた中に
本当に光る
昔ながらの発酵食品があるもので



ご自身で大切に育てた農産物を
真面目に正直に大切に
季節の移ろいごとに作り続けてきた保存食が
めぐりめぐって
私たちの腸内細菌を豊かにし、
免疫力強化につなげてきてくれたのです。


私はこれまで
梅干しや漬物にどれだけ身体を労わってもらったか知れない。



この数年の困難な時代を
何もせずに寝込まなかったのも
こういう良き食品のおかげ、腸内細菌叢のおかげだと思っています。




それが今年24年５月、
多くの善良なる生産品が消えてしまう運命にある。




農家の小商いの場と機会が奪われ、
農家のおじちゃんやおばちゃんの生きがいがなくなる悲しみ、



めぐりめぐって私たちの食卓が
文化的にも栄養的にも貧しくなり、
健康までも損ねられる悲しみ。



本当に残念なことです。








■私の大好きな
無添加・ホンモノの梅干したち。
こういうものがずっと続いてほしい。



●YouTube界隈で活躍中の兄妹が
手塩を掛けて作る「ホンモノ」の梅干し。
保存食としても優秀で、
無添加の塩分14％以上の梅干しは百年以上も食べられます。





●梅、塩、はちみつどれも熊野産という超贅沢な、
実に滋味のある甘くて美味しい梅干し。
しょっぱすっぱいのが苦手な主人でもパクパク食べちゃう。
これ、なくならないかすごく心配してる。




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