健康は自分で創る！創健生活

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いつまでも元氣で美しく若々しくをお手伝いしている薬局の店主です。健康と美しさ、若さは守るものではなく、自分で創るもの、そのための知識と智恵をつけましょう。ネットやＴＶだけでは分からない本物の情報お伝えします

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2006.07.19

バナナは即効性のエネルギー源。起床時や運動後に取るのがベスト

テーマ：今日の健康状態は？(10794)

カテゴリ：健康

　　 7月12日（水）放映　NHK総合「ためしてガッテン」
　番組URL： http://www.nhk.or.jp/gatten/

★バナナはカリウムの摂取源になるが、1日に必要なカリウム量（3,500mg）を
　バナナに換算すると約10本分
　→バナナ1本には約360mgのカリウムが含まれる。ジャガイモやホウレン草な
　　ど他のカリウム源と合わせて取ることが望ましい
★バナナの「エネルギー効果」を確かめる実験
　→おにぎりとバナナを食べた後の血糖値の変化を調べた（糖質量を同じにした）
　→摂取後30分はバナナの方が血糖値の上昇度合いが高い。30分以降はバナナ

　→起床後や運動後、素早くエネルギーを得て疲労回復したいときにバナナは効果的といえる
★世界に流通しているバナナの多くは料理用。日本で流通しているバナナとはする種類が違う
　→調理用バナナは生では渋くて苦いが、加熱するとホクホクした芋のような
　食感に。調理用バナナのデンプン量はジャガイモよりも多い
★日本で流通しているバナナは未熟な状態で輸入され、日本に陸揚げされたと
　きにエチレンガスをかけられる
　→エチレンガスによって熟成を促すホルモンが働いてバナナが甘くなる
★バナナには有機酸も蛋白質分解酵素も含まれないので、そのまま調理しても　料理が甘くなるだけ
　→肉の下ごしらえに少しだけまぶすと良い。肉の柔らかさが21%も増す
　→バナナの糖分と肉の水分が結合して肉の水分が逃げにくくなる
　→加熱調理すると、カリウムは一部ソースに溶け出る。食物繊維はなくなら

マイルドで甘みタップリ♪フルーツの定番だからこそ、大きくて美味しい物を♪佐川便なら送料無...

統計によると、バナナは国内で消費量ナンバーワンの果物。スポーツをすると
きのエネルギー源、と言われていますが、サッカーのハーフタイムにバナナと
おにぎりのいずれかを取る比較実験を行ったところ、おにぎりを食べたチーム
の方が運動量は下がりにくく、「中盤以降からどんどん走れるようになった」
という感想がありました。

るのはバナナ、上がった血糖値がより長く持続するのはおにぎり、という結果
に。「バナナは運動中より、運動後や起床時など、素早くエネルギーを得たい
ときにお薦め」という解説がありました。

ん～やっぱり日本人にはおにぎりが一番かな～

タカタ薬局　薬剤師　高多健一
石川県河北郡内灘町向陽台1-144

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