健康は自分で創る！創健生活

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いつまでも元氣で美しく若々しくをお手伝いしている薬局の店主です。健康と美しさ、若さは守るものではなく、自分で創るもの、そのための知識と智恵をつけましょう。ネットやＴＶだけでは分からない本物の情報お伝えします

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2006.09.17

よく噛む事の効用はいろいろある

「卑弥呼の歯がいいーぜ」

斉藤教授は食文化研究家の永山久夫氏とともに、日本人の食生活の変化と
かむことについて研究をしている。永山氏が過去二千年の代表的人物の
食事を復元し、それを斉藤教授が学生に食べさせて、かむ回数と食事時間
を測定した。それによると現代人の食事は、卑弥呼時代に比べてかむ回数
が約六分の一、戦前と比べても半分以下というように、極端に少なくなっ
ている。昔は調理法が未発達のため、必然的に歯ごたえのある食事を取ら
ざるを得なかったわけだ。こうしたことから、斉藤教授はかむことと健康

となるよくかむ八大効果をまとめている。

「ひ」＝肥満防止
　生物活性科学研究所の大村裕名誉所長が以前行った食欲の研究は有名だ。
よくかんでゆっくり食べると、血糖値をゆるやかに上げ、少量の食事で
満腹感が得られるため、食べ過ぎを避けられる。

「み」＝味覚の発達
　唾液に含まれる酵素、アミラーゼはご飯などのデンプンを甘い麦芽糖に
分解し、消化を助けるだけでなく味覚を刺激する。ブドウ酒の鑑定をする
とき、伝統的にソムリエは水で口を洗うのではなく、フランスパンを少し
食べて唾液を出す。唾液には、舌の味覚をつかさどる味蕾細胞を敏感にす
る酵素、ガスチンも含まれているのだ。

　正しい発音のかなめとなる微妙な舌や唇の動きは、授乳とかむことに
よって発達する。歯並びや筋肉の発達が悪いために、正しい発音ができ
なくなることもある。

「の」＝脳の発達
　朝日大学の船越正也学長は、かつてかむことと脳の発達の関係について

グループ、一方同じ成分だが粉末のエサで、ほとんどかまずに育った
グループとでは、後者の方が学習能力が劣ることが分かった。
また、食べている間の大脳の温度は、固形グループでは約〇．四度上昇したが、
粉末グループでは約〇．二度しか上がらなかった。船越学長は、よくかむと
脳細胞の活動が盛んになって血液の循環がよくなるためだと考え、人間も
脳の発育期によくかむことは脳の発達を促すことになると推測している。
このほか、ボケ予防、精神安定、ストレス解消効果もあるという研究者もいる。

「は」＝歯は病気の予防
　よくかまないとあごの発達が悪くなり、八重歯、乱杭歯の一因となる。
歯並びが悪いことは美容上の問題だけでなく、食べカスが歯につきやすく、
う蝕（むし歯）、歯肉炎、歯槽膿漏の一因にもなる。また、唾液には、
歯にしみ込んで歯を固く丈夫にし、酸に対する抵抗力を高めるタンパク質、
スタテリンも含まれている。

「が」＝がん予防
　同志社大学の西岡一教授によると、唾液に含まれる酵素、ポルオキシダーゼ
には強い毒消し作用があるという。発がん物質であるカビ毒のアフラトキシンや、
お焦げに含まれるトリプ１－Ｐも、この唾液の効果でゼロに近づけることができるそうだ。

「い」＝胃腸快調
　歯は大切な臓器の一つ。食べ物をかみ砕き、消化酵素を含む唾液と混ぜ合わせる
ことで、胃腸の消化機能を大いに助けている。
「歯を治療しないで放っておくと胃を悪くする」というが、
よくかめないと消化が不十分で胃に過度の負担がかかるためだ。

「ぜ」＝全力投球
　斉藤教授は、やる気とかむことも関係が深いとみている。
「野生動物にとってかむことはすなわち闘争、食うか食われるか、
生存をかけた行為。人間も動物の一種。かむことは生きる意欲を沸き立たせ、
全身の機能を活性化するうえで、生まれてから亡くなるまで生涯を通じて大切だ」と言う。

よく噛んで健康を手に入れましょう♪

日本専門薬局同志会石川部会主催の今回で第３回目になる健康セミナー
10月22日日曜日、石川県立音楽堂で行われる事が決定いたしました！

今回は体の癒し、心の癒しをテーマに
私達日本専門薬局同志会はお客さまの健康づくりを
いろいろな角度からご提案します。

健康は守るものでなく創るもの、だから元気創造なのです！

今回は回虫博士こと藤田紘一郎先生をお迎えして
藤田.png

腸管免疫の立場より
「免疫をつける生活・・・・若さを保つ腸年齢」と題して講演を頂きます。

また歌手のしらいみちよさんをお迎えしてハートフルなコンサートを
開催いたします。

しらいみちよさんはスピルバーグ率いるドリームワークス製作の
プリンスオブエジプトのシンガーに選ばれる実力者
富山県八尾町の”風の盆”という祭りに出会い「間を表現する為に音がある」
ということに気付く。「音風流」というジャンルを作り、現在も音探しの旅を続ける。
その歌は日本の美を追求した癒しの世界を体現しています。
Ｓ健康２１.JPG

お二人をお迎えし心と体の癒しをテーマに素晴らしい健康フェスタを
開催できる事と思います。

日専同石川部会健康フェスタ２１
平成18年10月22日日曜日、午後12時30分開場、13時開演
石川県立音楽堂にて
主催日本専門薬局同志会近畿第二連合会石川部会
協賛湧永製薬
後援MRO北陸放送

入場は無料ですが、入場券が必要です。
詳しくはキョーレオピンお取り扱いのお店か
当店まで！076-238-6966
ken@takata.sakura.ne.jp

当日はお土産も用意しております！
是非お誘いあわせご来場下さい。

タカタ薬局　薬剤師　高多健一
石川県河北郡内灘町向陽台1-144

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