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健康は自分で創る！創健生活
いつまでも元氣で美しく若々しくをお手伝いしている薬局の店主です。健康と美しさ、若さは守るものではなく、自分で創るもの、そのための知識と智恵をつけましょう。 ネットやＴＶだけでは分からない本物の情報お伝えします
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2007.01.04
テーマ： ニュース(95880)
カテゴリ： カテゴリ未分類
嫌われ者エチゼンクラゲは健康食
日本海側を中心に大量発生、深刻な漁業被害をもたらしているエチゼンクラゲを食材とし、問題を解決しようという研究グループが来年１月に発足する。“海の厄介者”とも言われているが、実は栄養豊富な健康食。新たな食材としてもてはやされる日が来る？
研究グループのメンバーは水産大学校（山口県下関市）生物生産学科の上野俊士郎教授（５７）ら研究者約１０人、青森県などの地方自治体、クラゲ飼育展示数世界一を誇る加茂水族館（山形県鶴岡市）など。エチゼンクラゲの料理法だけでなく、大量消費を前提とした漁獲方法から流通経路までの研究が目的。上野教授は「現状はほとんど廃棄物扱いだが、大量消費されて資源生物となれば駆除の問題も解決し、逆に利益を生み出せる」と話す。
エチゼンクラゲは夏から秋にかけて日本海側を中心に大量発生。
定置網が流されたり、破れるなどの被害を起こしている。巨大でグロテスクな外観、
水分が多く臭みが強いことなどから食品への加工が難しいが、
上野教授は「まさに現代人向けの健康食材」と指摘。
低カロリーで中性脂肪や血圧を下げる作用があり、メタボリック症候群に悩む人にお勧めという。
実際、京都府京丹後市のアイスクリーム店「ミルク工房そら」は
１個３００円（１２０ミリリットル）。牛乳やラム酒に１晩つけて
臭みを取り、細かく切ったものが、ふんだんに入っている。ナタデ
ココのような食感とコラーゲンの美肌効果が女性を中心に人気を呼び、
昨年はネット販売だけで約３０００個を売ったという。
担当者は「漁業関係者の方が本当に困っているので、何とか力になりたかった。
クラゲ撃退の一助になれば」と話す。
また、現在、エチゼンクラゲ料理を食べられるのが山形県鶴岡市立
加茂水族館のレストラン。１番人気は「クラゲ定食」（７５０円）。
生春巻きの皮の代わりに薄切りのエチゼンクラゲを使った春巻きで、
コリコリとした食感が特徴。定食以外にも「クラゲあんかけごま豆腐」
「クラゲかまぼこ」といった１品料理や「クラゲコーヒーゼリー」などがを楽しめる。
漁網に大量に引っ掛かる厄介者が宝の山になる？－。
福井県立大食品化学研究室の吉中礼二教授らのグループは、
病気の診断薬などに使われる糖タンパク質の一種「レクチン」を、
大型クラゲ「エチゼンクラゲ」から精製する方法を開発した。
レクチンは、がんや白血病などの診断薬や研究用試薬として、
生物によって性質に違いがあり、同研究室によると、大豆由来で
1ミリグラム当たり3000円、カブトガニ由来で同4万3000円という高価格で販売される。
同研究室は、エチゼンクラゲからの抽出物を独自に調整した
「カラム」という筒に通過させるなどしてレクチンを取り出し、
精製することに成功した。他の生物由来のレクチンと比べて独特
の構造と分かり、試薬としての価値も期待できるという。
1月4日7時0分配信 時事通信
クラゲはコリコリして美味しいですよね。
先日ふくやのクラゲ明太子食べたら美味しかった！
一転して人気者になるかも？
無用の用といって一見無駄なものでも必ず意味があるという事でしょう。
すべての生物は生まれて来た意味があり役割があるのです。
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研究グループのメンバーは水産大学校（山口県下関市）生物生産学科の上野俊士郎教授（５７）ら研究者約１０人、青森県などの地方自治体、クラゲ飼育展示数世界一を誇る加茂水族館（山形県鶴岡市）など。エチゼンクラゲの料理法だけでなく、大量消費を前提とした漁獲方法から流通経路までの研究が目的。上野教授は「現状はほとんど廃棄物扱いだが、大量消費されて資源生物となれば駆除の問題も解決し、逆に利益を生み出せる」と話す。
エチゼンクラゲは夏から秋にかけて日本海側を中心に大量発生。
定置網が流されたり、破れるなどの被害を起こしている。巨大でグロテスクな外観、
水分が多く臭みが強いことなどから食品への加工が難しいが、
上野教授は「まさに現代人向けの健康食材」と指摘。
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実際、京都府京丹後市のアイスクリーム店「ミルク工房そら」は
１個３００円（１２０ミリリットル）。牛乳やラム酒に１晩つけて
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昨年はネット販売だけで約３０００個を売ったという。
担当者は「漁業関係者の方が本当に困っているので、何とか力になりたかった。
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また、現在、エチゼンクラゲ料理を食べられるのが山形県鶴岡市立
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漁網に大量に引っ掛かる厄介者が宝の山になる？－。
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レクチンは、がんや白血病などの診断薬や研究用試薬として、
生物によって性質に違いがあり、同研究室によると、大豆由来で
1ミリグラム当たり3000円、カブトガニ由来で同4万3000円という高価格で販売される。
同研究室は、エチゼンクラゲからの抽出物を独自に調整した
「カラム」という筒に通過させるなどしてレクチンを取り出し、
精製することに成功した。他の生物由来のレクチンと比べて独特
の構造と分かり、試薬としての価値も期待できるという。
1月4日7時0分配信 時事通信
クラゲはコリコリして美味しいですよね。
先日ふくやのクラゲ明太子食べたら美味しかった！
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無用の用といって一見無駄なものでも必ず意味があるという事でしょう。
すべての生物は生まれて来た意味があり役割があるのです。
医者と薬は舵取り治すのは自分自身です！
薬の力は3分の１、残りは自然治癒力、残りの3分の１は自分自身の考えなのです。
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