健康は自分で創る！創健生活

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いつまでも元氣で美しく若々しくをお手伝いしている薬局の店主です。健康と美しさ、若さは守るものではなく、自分で創るもの、そのための知識と智恵をつけましょう。ネットやＴＶだけでは分からない本物の情報お伝えします

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2007.12.01

緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンやルテインなどの栄養素
（カロテノイド）は、そのまま食べても体内に吸収されにくい
ことが知られているが、キユーピー研究所と日本女子大の共同
研究で、マヨネーズがカロテノイドの吸収を促進することが分かった。
一般成人１９人に、ゆでたブロッコリー７５グラムを、植物油１４
グラム、卵黄型マヨネーズ１５グラムと一緒に食べてもらった結果、
血中のβカロテン濃度は何もつけずに食べた時と比べて、植物油と
一緒に食べると１・２倍、マヨネーズと食べると２・５倍に増加
していた。この傾向は、すでにニンジンで確認されており、また

キユーピーは「カロテノイドは脂溶性のビタミンであるため、
マヨネーズと親和性が高いのではないか」とみている。
11月27日10時18分配信産経新聞

マヨネーとサラダはだから相性がいいのか～
あ！でもキューピーの研究だからなあ。。。

今年も後1ヶ月ですね。
ずいぶん更新をサボっていました。。。。
毎日は無理かもしれませんがボチボチ更新していこうと思います。

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