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ニシキテグリ24

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「テンペと蒸しきのこのサラダ」「菜の花と牛肉のしょうゆ炒め」

テーマ：今夜のばんごはん(52541)

カテゴリ：料理

「 テンペと蒸しきのこのサラダ 」

またまたテンペを使った料理です。

[４人分]雑誌『Bagel』のレシピをアレンジ

１． えのき１パック 、 しめじ１パック 、 まいたけ１パック は
それぞれ石づきをとり小房に分けます。
ミニトマト１２個 はヘタを取って半分に切ります。
テンペ1枚 は食べやすい大きさに切ります。

塩、胡椒 をし、 白ワイン大さじ３ を回し入れ、
蓋をして３～４分蒸し煮にします。

３． ２の蒸し汁大さじ２ 、 マスタード小さじ２ 、 レモン汁大さじ１ 、
オリーブオイル大さじ１ 、 砂糖ひとつまみ 、 塩・胡椒少々 を混ぜ合わせます。

４．３に２、トマトを入れ全体的にからめ器に盛る。
きざみパセリ をふりかけていただきます。

テンペは生で混ぜてもいいですが、
私はきのこといっしょに蒸し煮にしました。
そうすることで、 柔らかくなり味もしみこんでいっそうおいしくなりました 。

テンペチャンプルー よりも
こちらのほうがお気に入り。
ということは、納豆嫌いの人にはこちらが食べやすいということかも(@_@)

「 菜の花と牛肉のしょうゆ炒め 」

料理本のレシピ[２人分]

１． 菜の花１束 は、根元を少し切り落とします。
牛肉１５０ｇ は食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンに サラダ油大さじ１ を熱し、菜の花、 塩少々 を入れて炒めます。
油がまわったら 水カップ２/３ を加えて、蓋をして２分ほど蒸しゆでにします。
ざるにあげ水けを切ります。

３．フライパンをふき、 サラダ油大さじ１、赤とうがらし１本 を入れて熱し、
牛肉に 片栗粉 をまぶして入れる。
両面を焼き、２をもどして、 酒大さじ１ をふりかけます。
砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１と１/２ で味を整え、
炒めあわせます。

ピリッと辛くて、菜の花の渋みがきいた 大人の味 。
お酒のつまみにもおすすめです。

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