オマージュで夕食

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2005.08.14

テーマ：今日行ったお店について(9639)

カテゴリ：フレンチ

何だかすっごい疲れてしまって、結局４時頃まで身動きできず。Lucyもお昼寝して5時半過ぎまで寝ていた。妻が和食が食べたいと珍しく積極的な発言をしたので、トライしようとしたのだが、考えたらみんなお盆休み。そりゃ築地も閉まってるもんな。私の主張はフレンチ。オマージュに行きたいと言ったら、開いてたらいいわよと言うやさしいお言葉だったので、電話をしたらやっているし、Lucy付きでもＯＫとのお答えだったのでタクシーを呼んで、Lucyを起こして向かう。

最近はすっかり人気店となったオマージュ（台東区浅草4-43-4　03-3874-1552）。数ヶ月前に出たLe Chef(volume 3)

にも大きく取り上げられている。4年ほど前から通い始めているのだが、まだ若いシェフであるが荒井シェフはそれだけ（それ以上）の実力のあるシェフだと私は思う。

今日はLucy用に秘密兵器背もたれ付テーブルチェアー

も持参。そして、ヴェルジェのピュリニー・モンラッシェ

も持込（いつもゴメン）。荒井シェフはLucyを見て大きくなったと言いながら、抱いてくれた。Lucyは緊張しながらも泣かずに抱かれていた。Lucy、荒井シェフは、技術だけでなくセンスの面でも将来あるシェフだから可愛がってもらいなさい。

多少メニュー構成が前回から変わっていてアラカルトのメニューをだいぶ絞り、前菜＆メイン（3990円）の一番安いコースも種類は１本にしたが、もちろん他のメニューに変更は可能だ。Lucyの耐えられる時間の問題もあるし、量の問題もあるので、いつもの通り前菜＆メイン（3990円）の一番安いコースを選択。

まず豚肉のパテとオリーブの実が出てきて、アミューズで白身魚の上にトマトソースを載せたものと、ビーツのガスパチョ仕立てが出てくる。相変わらずセンスある美味しさ。前菜で鶏肉とコンソメのジュレを私が、妻の分はかえてもらってオマールと赤ピーマンのムースや七味のアクセント。どちらも旨いが、オマールと赤ピーマンは極めて完成度が高い。鶏肉とコンソメのジュレの方は、しっかりした味付けだが、例えば、柚子胡椒みたいなものでちょっとアクセントをつけたらもっと旨くなると思う。

オマージュのデザートはその面白さ、味の面でも東京唯一のレベルだと思うのだが、デザートの前にミント＆フロマージュブランのソルベがまずでてきて、妻の選んだ桃のコンポート＆かき氷（桃のやさしい甘さに氷のシャリシャリ感がいい）、私の選んだパインのコンポート（パインも旨いが、中央のソルベ、パッションフルーツのアクセントがいい）ともに旨いし、更に小倉ミルクをイメージしたと言うレンズ豆の甘煮と自家製練乳もなかなか面白い。そしてコーヒー。やっぱ安いし旨いは、本当に。

荒井シェフがどうでしたと話しかけてきて、以前より味が濃くなったことを言ったら、ワインを楽しむ人が増えたので以前より意識して味を濃くしているのだそう。Le Chefに書かれていたように都心に店を出す時は年金代わりに個人的に是非出資させて欲しいとつくづく思う。

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