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むむむぽん
大学教員が日々思ったこと，感じたことをつづっていきます。 なんでもないようなことに幸せを感じられますように。
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2019.01.31
カテゴリ： 趣味
畑でとれたカブで久しぶりの一品。
とろっとじんわり。丸ごと小かぶの揚げ出し
とろっとじんわり。丸ごと小かぶの揚げ出し
■材料（2〜3人分/30分)
・小かぶ：8個
・片栗粉：適量
・豚ひき肉：100g
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・水：100cc
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ2杯
・サラダ油：小さじ1杯
・サラダ油(揚げ用)：適量
■下ごしらえ
かぶはきれいに水洗いします。
■作り方
①かぶはヘタを1cmほど残して切り落とし、皮をむきます。
②全体に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で揚げ色がつくまで7〜8分ほど揚げます。揚げたら、油を切ってお皿に盛ります。
③フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉としょうがを加えて炒めます。肉の色が変わったら酒と水を加えます。
④ひと煮立ちしたら(a)入れてよく混ぜ、弱火にし水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。お皿に盛ったかぶにかけたら完成です。
■コツ・ポイント
小かぶは普通のかぶに比べて火の通りが早いので、調理しやすいです。小さいので皮をむく際は、すべらないように注意してください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68719
油を節約するために揚げ焼きにしましたが，我ながら上手にできました。
子どもにも好評で一安心。
畑には成長途中のカブがいくつか残っているので，まだ何回かチャレンジできるかも。
油を節約するために揚げ焼きにしましたが，我ながら上手にできました。
子どもにも好評で一安心。
畑には成長途中のカブがいくつか残っているので，まだ何回かチャレンジできるかも。
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Re:丸ごと小かぶの揚げ出し(01/31)
のんの さん
Re[1]:丸ごと小かぶの揚げ出し(01/31)
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