2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2008年01月の記事
全9件 (9件中 1-9件目)
1
-
品川のつけは…
とりあえず完成です。スープの濃度、麺の変更…毎日つけめんと向き合ってる僕が旨いと思うのでマズイわけがない！ 後は好みでしょうか？ とにかく微調整はあるもののこれで行きます。
2008/01/23
-
本日臨時休業
誠に勝手ながら本日のお昼営業は都合によりお休みさせて頂きます。夜は営業致しますが煮干そばのみの販売となります。ご迷惑おかけし申し訳ございません。
2008/01/18
-
井上くん
今日、品川に井上くんが来てくれたそうです…何のコッチャって感じですね。 元同僚です。元同僚に今の自分の店、今の自分を見てもらうのって嬉しいですね。退社する時に『必ず人気店にします』って挨拶したと思います。今の僕の目標は実力店にする事。 TETSUを一過性の物で終わらさず、しっかりと力を付け新たなる挑戦をしていきます！ そして今年は…すごい隠し玉もいっちゃいます！ ラーメン界にもう一発温めてたネタを投下します！だからまだまだ人材が足りないんです。ハズレたらごめんなさい。 野心のあるヤツこそ今がチャンス！ 井上くん来てよ！
2008/01/14
-
色々と品川…
スープは間もなく落ち着くと思います。 それに合わせた麺も…投入日はまた後日…謀らずも誰かの誕生日…謀っているのか(笑) 開化楼も工場のラインがパンパンみたいですね。ぶっちゃけ僕の注文は面倒なんですよ。 担当のカラスさんも僕の事良く分かっているので 『コレでやりたいんでしょ？』 って…はい…テコでも動きません。 そこで品川は現時点でほぼ完成…もっとスムーズなオペレーションが出来たら千駄木に帰ります！ あとど♪みそさんの味噌ダレ使用の辛みそつけめん…こちらも週明けには新麺投入！…予定。
2008/01/12
-
消えてしまった・・・
品川になぜ千駄木と違うつけめんを用意したか・・・・を書いてたら消えてしまいました。すげぇ長文書いたのに・・・また後日。
2008/01/07
-
明日からの…
辛みそつけめん…野菜の分ちょっと味濃いめです…そしてドロリンちょです。
2008/01/06
-
今日から
千駄木スタートです！あと2時間半後には起きないと…営業途中まで千駄木の厨房に立つ予定です！ あっ！千駄木でもアルバイト募集中です！時給は1000円です。ご連絡お待ちしております！
2008/01/05
-
今日は…
千駄木本店店長が品川応援に…さすが動きが違います…3日間酒に溺れていた男に見えません。
2008/01/03
-
1日の日記
明けましておめでとうございます！ 今年のTETSUには正月的雰囲気全く無いですねぇ…ありがたいことです！ え～と今年の目標はやりたい事、やらなきゃいけない事たくさんありますが、今は足元をしっかり固める事が最優先！ 焦らず堅実に進めていこうと思います。 今年もよろしくお願いします。
2008/01/01
全9件 (9件中 1-9件目)
1
