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サイド自由欄
2012年12月06日
テーマ： 今夜のばんごはん(52046)
カテゴリ： 新製品☆
もしや塩麹より使い勝手いいかも
今ブームの麹調味料使ってみました
一昨年あたりからじわじわ～と広がって、去年・今年で
爆発的に火がついた調味料 『塩麹』
日本に昔からある優秀な発酵食品です
いま健康食品として発酵食品が見直されてきているから
このブームもその一つなんでしょうか。
でもただ体にいいだけじゃ、人気は出ないよね。
火がつくにも、長い間使われ続けてきたのにも
北海道って昔から麹を使う食文化が根付いてます。
麹を使ったものといえば
ニシン漬け・鮭漬け・飯寿司 にそうそう日本酒もね。
だから塩麹が話題になったときも、わりとすんなりと
取り入れることが出来たかも。
ＴＶや雑誌でもいっぱい話題になってたから、使い方もわかり易かったし。
塩っていろんな調味料として使うけど
塩味のものっておかずでは意外と少なかったりするのよね
シンプルな味付けは好きですが、毎日シンプルじゃ飽きちゃう
そこで目をつけたのが 『しょうゆ麹』
使ってみたいな～と思っていたら
『プラス糀 生しょうゆ糀モニター』 に当たっちゃいました
これが今大注目の しょうゆ糀
液体のイメージがありましたが、中を出してみると
ちょっともろみに近いとろっとした醤油味の柔らか麹って感じかな。
これはいろんな調味料として使えそう
味も醤油のとんがった感じが控えめで
普段お醤油が苦手な私はこっちのほうが断然使いやすそう
これは醤油を使ってる料理にバンバンイケるんじゃないかな
ちょっとワクワクしてきました
そうだ明日はあれを作ってみようと
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最終更新日
2012年12月06日 08時56分17秒
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