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2007/11/19

快適の代償　出来合いの食　誰も彼も容易に

(4)

テーマ：健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさ探求(10108)

カテゴリ：食・栄養

いつもありがとうございます。
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くの素的なことがあり、感謝しています。

昨日は健康づくり推進員として活動しました。
健康まつりとしてのウォーキングイベントでしたが、
この時にアミノ酸系飲料とバー状携帯食品が参加賞として
配られましたが、イベント終了時に推進員にも渡され、
皆さんが大喜びで受け取っていたことに驚きました。
どんなもので作られているか表示を確認し、成分がどんな影響があるか
確認もしないで食べたり、飲んだりしていました。
要らないとは言いにくくていただいてきましたが、捨てるだけです。

たった１回の人生をどう生きるか、自分の食事にかかわっているほど
生きていくうえで、食べることは決定的に重要です。
身体は自分が食べたものから創られていることに気づき、
忘れないでいたいものです。

知っていても行動しないのは知らないのと同じで、
的を射た努力なくして健康・長寿は得られませんね。

コンビニ弁当で豚の死産.jpg

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仕事をしながら会社の休憩室でランチ。忙しい毎日にコンビに弁当はとても便利だが・・・　東京都渋谷区内の会社で働く北村由加さん（３６）＝仮名＝は、好きな仕事に夢中だ。朝は９時から夜１０時過ぎまで働く。

職場近くのマンションで１人暮らしをしているが、「家に帰るとクタクタでもう何もやる気がしない。まして料理を作るなんて考えられない。その時間もない」。

朝は何も食べずに家を飛び出す。昼、夜ともに会社近くのコンビニエンスストアの弁当で空腹を満たす。料理は全くできない。そもそもしたことがないのだという。冷蔵庫にはジュースと酒類があるだけ。調理が必要な食材は一切入っていない。

「生ゴミが出るのもいやです。ゴミ出しも面倒なので、なるべく生ゴミが出ない食生活をしています」

コンビニが日本に登場したのは昭和４０年代半ば。当初は深夜に閉店していたが、いまではほとんどが２４時間営業だ。スーパーも対抗して深夜まで店を開けているため、いつでも弁当や総菜を買うことができる。

北村さんは１８歳で石川県七尾市から上京。都内の国立大学を卒業し、専門を生かした仕事に就いた。適齢期を過ぎたが、「結婚をしたい」と考えたことはない。故郷の友人の結婚の知らせを聞いても、「人の結婚など興味ありません。自分は自分ですから」とあせる様子はない。

郷里にいる両親はすでに６０代半ば。「孫の顔をみせたら喜ぶのでしょうが無理ですね。私の頭の中には『結婚』『家庭』『料理』という言葉はありません。仕事をしているのが生き甲斐です」

東京の公立小学校に３５年間勤め、現在も嘱託で教えているベテランの山本恵子教諭（６１）＝仮名＝はあきれ顔で話す。「運動会のとき、水筒に牛乳を入れてきた子がいたのには驚きました。ジュースを入れてくる子供は普通に見かけるようになりましたが、常識のない親が増えましたね」

弁当を持参する日。子供の弁当をのぞくと、冷凍食品のオンパレードだ。コンビニ弁当を持たせるのも、もはや珍しくない。「もっとも、この数年、若い先生は男性も女性も給食のない日に近所のスーパーやコンビニで弁当を買って食べています。先生がこれでは食育指導なんて…」

冷凍食品が利用されるようになったのは昭和４０年ごろから。この年、電気冷蔵庫の普及率が７割になっており、まさに冷蔵庫の普及に足並みをそろえるように冷凍食品は広まっていった。昭和５０年代以降は電子レンジが家庭に普及し始め、さらに冷凍食品がもてはやされるようになった。冷凍庫で長期保存し、レンジでチンすればいつでも手軽に食べられる。冷凍食品は家庭生活には欠くことのできないものになった。

しかし、東京医科歯科大学の藤田紘一郎名誉教授（寄生虫学・感染免疫学）は、コンビニ弁当や便利な食材による生活を危惧（きぐ）する。「私たちの体を守る免疫細胞を活性化しているのが腸内細菌。防腐剤や食品添加物などを使った食品をたくさん口にしていると、腸内細菌は減るばかり。免疫力が低下すれば病気にかかりやすくなる」

添加物だらけの食材に囲まれた食生活を見つめ直すことも必要なのかもしれない。

親が料理をしないから、子ができるわけはない。「共働きの家では、夕食に菓子パンやスナック菓子を食べて済ませている子も多い」と山本教諭。

医学博士で管理栄養士の本多京子さんは「子供は親とともに料理を作ることで料理の楽しさを知り、料理を覚えるのです。さらに自分で料理すると食べ物を大切にするようになります」と話す。

食通で知られる脚本家で作家の筒井ともみさん（５９）。自身の脚本や小説では、おいしい料理が大切な“小道具”になっている。筒井さんは、忙しくても自分で料理して食事を楽しむ。「１回とてまずいものは口に入れたくない」と土鍋で米を炊き、かつお節を削る。１週間ほど先までメニューを考え、決して食材を腐らすことはない。

「マニキュアを塗る時間があれば料理を作ればいい。たとえひとり暮らしであっても、ちゃんとした食材を使い、料理して食べると、心も体も元気になる。料理は決断力であり想像力です」と筒井さんは料理の大切さを力説する。

主婦であふれかえる夕方のスーパー。総菜のパックが次々に買い物カゴに入れられる。食費に占める外食や出来合いの総菜の支出の割合は４２・６％にも上るという（平成１７年、外食産業総合調査研究センター）。夕食だけでも、すべての料理が手作りという家庭は一体どれくらいあるのだろう。

（出典：産経新聞）

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最終更新日 2007/11/19　10:23:50 AM
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■コメント

Re:快適の代償　出来合いの食　誰も彼も容易に(11/19)

lameteo さん

あるブログで大阪で仕事している息子さんの食生活が乱れて体調を壊したから、息子さんのいる大阪に具合が良くなるまでしばらく行って来ます...とか。
母親が至れつくせりで世話をすれば回復しますが、ついでに健康な食事が摂れるように調理法を教えて来た方が良いのでは...とコメントを書きました。
食育がちゃんとなされないと成人になってからも自己管理が出来ないのでコンビニへ行くような結果になりますね。 (2007/11/19　11:39:32 AM)

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Re:快適の代償　出来合いの食　誰も彼も容易に(11/19)

xxxemily さん

素敵なコラムですね♪私も手料理が大好き★買ってきたものより作った方が美味しいからしょうがないですね～4歳の息子も一緒に料理をします。包丁をイヨイヨ使うようになってきたら、下の娘2歳も使う！と泣き出したのには困りました（笑） (2007/11/19　01:55:25 PM)

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Re:快適の代償　出来合いの食　誰も彼も容易に(11/19)

康一256 さん

このままじゃ、悪循環ですね。でも、一人暮らし
なら、簡単に済ます気持ちも判らないないわけ
でもないです。

しかし、楽しく料理をつくる習慣が、出来ると
つくるのも、楽しみにもなります。

食育は、食を楽しむから始めないとダメかも
しれません。

しかし、今の親の世代（４０代以下）でも
手抜きが、多いような気が....

ここのお惣菜が、おいしいとか、紹介してる
ようじゃ少し未来が怖い。

食としては、日本食は、良いのですが、
食文化とするといまいち文化度（民度
かも）は、低いです。 (2007/11/19　08:50:16 PM)

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作る人、売る人、食べる人の共通点

lameteo さん

染谷さん、また来たわ～！
コンビニ弁当に関してなんですが、加工業務に潜入したことがあるので暗殺されるのは嫌だけど、コメント入れさせていただくわ。（笑）
仕事を探している時に日雇いで社会科見学を兼ねて食品加工の舞台裏を見て来ました。
食品添加物や防腐剤がクローズアップされていますが、実際は強烈な消毒剤の中に野菜を漬けて、その後に熱消毒みたいなマシン入れるんですよ。
私は消毒剤に使っている野菜をベルコンに載せる作業をしたのですが、途中で目が開かなくなってしまいました。つまり、消毒が強すぎて目にしみるんです。休んでから、熱消毒された野菜をザルに入れる作業をすると、今度は低音ヤケドです。（笑）
栄養はあの時点で全部抜けています...。
私はこれ以上仕事が出来ないと申し出て早退してブラックリストです。（笑）
また、コンビニ食の加工業者の衛生観念はまったくありません。白いユニフォームで全身覆うのですが、洗濯は滅多にしませんね。ロッカーにぎゅうぎゅう詰めになった体臭付きのを着せられます。
そこで正社員として働いている人、そこへ日雇いと来ているワーキングプアの労働者はなんとも思わずお昼の食事も菓子パンとコーラを飲み、それも全部コンビニから調達したものです。
家庭でマザコンを製造して、若い女性はカップヌードルを食べてまでしてルイ＝ヴィトンのバックを買う時代です。
共通点は三畳一間で手を伸ばして済むぐらいの生活になります。楽です、誰も見ていませんね。

豚が死産したことに気づけないほど知能も下がりました。 (2007/11/20　12:20:50 AM)

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