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2012年01月09日
カテゴリ： ワインの話
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2007]/ドメーヌ・アミオ・セルヴィル
先日、知り合いの小さなワインバーでグラスで飲んだ赤ワイン。画像は、利用したことがあるワインショップからの借り物です( コレ です)。
ちょうどオーナーがいる日だったので、新年の挨拶をしようと、ひとりで伺い、30分くらいいました。
飲んだのは、シャンパーニュと赤をグラスで１杯ずつ。
ここはグラスシャンパーニュが、いつでも1,000円。オーナーは儲けがないと言っていましたが、スパークリングではなくシャンパーニュが1,000円は魅力的で、多くの人がオーダーするみたいで、数が出るので、損はないのでしょう。上手い値付けだと思います。
その後飲んだのが、このアミオ・セルヴィル。仕入れは、たぶん2,000円以下かも。
これがグラスで1,200円。シャンパーニュの掛け率から見れば800円が適正なのかもなので、結構強気です。
でも、これが美味しい！んです。
この前飲んだ ルーミエ シャンボール・ミュジニィ の造り手。しかも、同じ 2007年 です。
値段は、こちらがたぶん1/4以下ですが、開けたてのグラス１杯ならこちらの勝ちかも、です。
変かもですが、800円より、1,200円にふさわしい味わいなんです。
オーナーいわく「上のクラスも飲んだけど、いま飲むのならこちらのほうが美味しいと思って」。
さすが！と思いました。
一つ上のクラスでも、仕入れ値を考えるとグラスで1,800円にはしなければ、だと思います。
お店にとっても、お客さんにとってもそれよりは、これを1,200円で飲むほうが幸せなわけです。
オーナーは客商売が長くない、ある意味素人なのですが、客としてワインを楽しんできた経験が長いので、ワイン好きの気持ちがきっとわかっているんでしょうね。
商売上手だな、と思いました。そのお店もうんと小さいのですが、いつも満員で、その日は時間が早かったせいか、運よく入れたのです。
いいなあ、と思いました。同じワインを飲むのでも、きっとその店で飲んだほうが美味しいでしょうから。
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