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2012年05月11日
カテゴリ： ブルゴーニュ
ジュヴレ・シャンベルタン［1961］／アンリ･ド･ヴィラモン
ドクター・バロレ とも深い関係があるらしい、アンリ･ド･ヴィラモン。
銀座の ル・コフレ で飲みました。ソムリエの三木さんの、
「村名でも、やっぱりグレートヴィンテージっていいなあ、と思います」というオススメのもとに。
香りは、いわゆる完全な熟成香。なめし皮、トリュフ系が顕著です。
味わいは「甘い！」。複雑性はそこそこですが、完熟した果実味が熟成で甘やかに変化したニュアンス。
旨いです。ひさしぶりの61年でした。
これまで飲んだ中での個人的なベスト古酒は、1961年の マレ・モンジュのロマネ・サンヴィヴァン なのですが、あのめくるめくような香りはありませんでしたが、果実の甘みには共通する完熟感がありました。
うん？
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