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2012年06月19日
カテゴリ： ブルゴーニュ
ブルゴーニュ・ピノ・ノアール・ブドー[2005]／ドメーヌ・シャソルネイ
昨日のワイン、柔らかいピノが飲みたくて、迷わずにコレを開けました。リリースから5年経ったシャソルネイの赤。期待通りの味わいでした。
この赤は、ビオの典型のような柔らかい味わいですが、それでもリリース直後はやや堅く、飲んでいて少しだけエッジの引っ掛かりを覚えた記憶があります。シャソルネイ、白はリリース直後から美味しく飲めますが、赤は下のクラスでも、２～３年経つとグンと味わいが増す気がします。
数年の熟成を経てビオ香も発展、円熟した赤系果実に、土っぽい熟成香がからみます。
酒質もシームレスな柔らかさで、旨みと果実味のバランスしていて、充実したエキスを感じる味わいは、まさに飲み頃。でも、あと10年は大丈夫そう。ヴィンテージに左右されない造り手と言われていますが、良年の恩恵は受けているかも……。
もちろん大きいワインではないのですが、平日の夜に開けるのにはピッタリです。こういうワインをケースで買って、数年寝かせてから飲んでいく、なんていうワインライフが送れたらいいですよね。
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