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2012年06月20日
カテゴリ： 新世界
ソーヴィニヨン・ブラン[2011]／ショウ＆スミス
先日飲んだ シャルドネ と同じ造り手のソーヴィニヨン・ブラン。
シャルドネは、この本に出ています。
新世界に詳しい知り合いから「シャルドネよりすっきりして美味しい」と言われ、試してみました。しかし、シャルドネもすごく好印象でしたけど……。
新世界で面白いのは同じ造り手で、まったく違う系統の品種（たとえばボルドー系とブルゴーニュ系）を味わえることです。アルザスの白なんかも多品種ですが、同じ造り手の場合、品種が違っても味筋が似ています。でも新世界の場合、言われてみないと、このソーヴィニヨンとシャルドネが、同じ造り手だということは、なかなかわかりづらそうです。
あと面白いのは、たとえばオーストラリアの場合、同じ造り手で、白の中ではシャルドネが高いことが多いこと。ショウ＆スミスも、今回のほうがシャルドネより3割安です！
さてこのSB、ハーバルな香りと完熟した果実味が上手に同居しています。ロワールなんかに比べると、メリハリと押し出しがある感じ。ミックスリーフのサラダとよく合いました。
昔は、自分が新世界のソーヴィニヨン・ブランを飲むようになるなんて、思わなかったです。今は飲む範囲がどんどん拡散している感じです。
この品種も、しっかり完熟させるとグラッシーな青い風味がなくなるんだそうです。ロワールの ダグノー
でも、もちろんダグノーは美味しいと思いますが（高いけど）、全部が全部その方向に行って欲しくないですよね。
カベルネも完熟させると青い風味がなくなるそうで、一流どころのボルドーはそれを目指しているそうです。
私は、ボルドーは青臭いのはイヤですが、いい塩梅に青い風味がトッピングされているのは、むしろ好ましいと思っています。それが複雑性に一役買っているのでは？と思うから。 ラフィット なんて（最近は飲んでいませんが）、昔は必ず素敵な青いニュアンスがありましたものね。
ブルゴーニュも濃い系がどんどん減っていますが、みんなが同じ傾向になるのは、つまらないですよねえ……。
でも、フランだけは青い風味が減ってほしいかも。あの品種の青さはなぜか、個人的には好みではありません。
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