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2012年08月31日
カテゴリ： ブルゴーニュ以外のフランス
グラン・ピュイ・ラコスト[1993]/ポイヤック
借り画像です…。
古い友人と、広尾のビストロ、 ノミの市 へ。
移転して広くなっていましたが、初めて行った15年前とほとんどメニューが変わっていなくて、嬉しかったです。
前菜に温かいクロタンシェーヴルのサラダ、主菜に鴨のコンフィ、デセールにりんごの薄焼き バニラアイスクリーム添え。友人はかにのパイ包み焼き クリームソース、バベットステーキ、タルトタタン。
こんなザ･ビストロ！という料理ばかりで、ムニュで3,600円（15年前は、確か2,900円でした）。
その雰囲気でつい、食前酒はひさしぶりに ぺルノー を。ワインは、 シャンドン・ド・ブリアイユ の サヴィニ2004
ノミの市のワイングラス、それもサ・ビストロらしいのですが、小さめの樹脂製。それでも、このサヴィニは、熟成香を放ってくれました。やや野良っぽく、ワイルドチェリー系の柔らかい味わいでした。
それから珍しく2軒目。渋谷でグラスワイン。
ウーリエのコトー・シャンプノワ08 の樽香に負けないツヤツヤの果実味、 ギスレーヌ・バルトのシャンボール・レ・クラ06 のきれいな酸とミネラルをブルゴーニュグラスで味わうと、やっぱりいいねえ！という話になりました。
あっという間に飲んでしまったら、「ちょうどよい感じになっていますよ」という言葉とともに、ボルドーグラスに冒頭のワインが注がれました。
グラン・ピュイ・ラコスト、セカンドの ラコスト･ボリー もですが、昔よく飲んだポイヤックです。
93年、ブルゴーニュの後だと、カベルネの青いニュアンスをけっこう強く感じましたが、果実の甘みもしっかりあるので、いい感じでした。ようやく飲み頃かも、です。
熟成ボルドー、やっぱりいいですね。思わず、お代わりしてしまいました
友人とよく遊んでいた頃は、まだボルドーに夢中の時期だったので、いい〆のワインになりました。
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