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2014年01月05日
テーマ： ワイン大好き！(32425)
カテゴリ： ブルゴーニュ
ニュイ・サン・ジョルジュ[2000]／ドメーヌ・ジャイエ
昨晩のワイン会で、Iさんが持参してくれたワイン。
ヴィンテージは2000年。
ブルゴーニュ好きになったのが、前の午年。干支が一回りして、初めてジャイエを飲む機会に恵まれました。ありがとうございました。
サプライズ＆ブラインドだったので、ジュブシャンの良年のグランクリュ、ドニ・モルテあたりかも？と、思いました。
深い色調と長い余韻。とても00、村名、ニュイサンとは思えませんでした。
よ～く味わってみると、要素が多くて複雑というわけでもない。
でも深くてピュア！
農作物としての、ぶどうが凄いんだろうなあと思いました。ヴィンテージとアペラシオンの範囲内で、最上の仕事をしているのでしょう。アンリ･ジャイエというのは、素晴らしい農民だったのでしょうね。
低温浸漬という醸造法も、そのぶどうのピュアさを生かす方法なのかもしれません。
ある意味、肉の低温調理とか真空調理に似ているのかもしれません。
リシュやクロパラは、もっともっと要素が多くて、もっともっと複雑なのでしょうが、ピュアさと深さは共通している？？
とにかくビックリ、でした。
まあ、だからといってジャイエを買おうと探せるわけでもないのですが、同じニュイ・サン・ジョルジュ2000年村名、別の造り手を捜して、さきほどポチッとしました。
同じヴィンテージ、同じアペラシオンで、きっとびっくりするくらい味わいが違うでしょうから。せっかくなので、昨夜の味わいを覚えている間に、飲み比べてみようと思っています。
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