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2014年01月28日
テーマ： ワイン大好き！(32430)
カテゴリ： ブルゴーニュ
マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ[2011]／ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
前回の続きです。牛肉は2種類。まずは、内モモのシンシンの部位をローストにしたもの。いわゆるローストビーフ。
K先生のローストビーフ、一度ごちそうになっているのですが、ゆっくり火を入れた赤身の旨さ、再び堪能しました。
これに合わせて、パタイユのロゼ。これが、実にピタリと合いました。
初めて飲みましたが、世評通り、マルサネのロゼとは思えない、レイヤーのある香りと味わい。今まで飲んだロゼの中でも。、これは1，2を争う美味しさ。タンニンも酸も美味しく、熟成させても面白そうです。パタイユ、いいですね。
ボーヌ・ペルテュイゾ・プルミエ・クリュ[2008]／ドメーヌ・デ・クロワ
牛肉の2品目は、大きなロースの塊のソテー。
これには、デ・クロワの赤。この造り手のボーヌ1級の中で、やや野生味があるとのことだったので、合わせてみたのですが、この組み合わせもよかったです。しっかりめの赤系果実ときれいな酸。08らしく、果実味がやや控えめで、軽いタンニンのエッジがありましたが、そこらへんとロースの脂の甘さが上手くマッチング。相乗効果しました。
デ・クロワ、先日の カミーユ・ジルー のほうのブルゴーニュ・ルージュ10よりは、かなり上の味わい。倍以上の値段も納得です。
しかし、デ・クロワといい、シルヴァン・パタイユといい、いわゆるブルゴーニュの新進の造り手たちは、料理と合わせると力を発揮する味わいが多いな、と思います。
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