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2015年09月25日
カテゴリ： ブルゴーニュ
サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー[2008]／ドメーヌ・クリストフ・ビュイッソン
先日、ブルゴーニュの赤の端と端を飲みましたが、同じ08の白で、今度は標高が高いほうを。
特級も1級もないサン・ロマン村ですが、 スー・ル・シャトー という畑は、日照に恵まれていて、いちおう村いちばんの畑と言われています。 シャソルネ は、この畑のものは毎年、マグナムでしか詰めません。毎年飲んだわけではないのですが、レギュラーボトルで詰める、同じサン・ロマンの コンブ・バザン という畑のものより、やや果実の熟度が上のような気がします。
さて昨夜のクリストフ・ビュイッソンの08ですが、メジャーではないヴィンテージの、高度が高い畑らしい味わいでした。多くのシャブリを凌駕する高い酸度。ミネラル感も同等にしっかりありますが、シャブリとは微妙に違っていて、あまりチョーキーではありません。
サン・ロマン、よく飲むのはやはりシャソルネなのですが、あの白の果実の熟度とたっぷりの旨みは、例外的なのでしょうね。まあふだんワインを飲まない人だったら「酸っぱ！」の一言で片づけられそうな味わいです。
ですが、蛇足のようなタイトルを付けたように、サン・ロマンと書いてあるエチケットを見ながら飲むと、何だかこの酸高も納得できて、美味しく感じられるから不思議です。
まあ、舌だけではなくアタマでも飲んでいるわけですが、改めて自分はそういう飲み方をするタイプだと再認識しました。
ただデキャンタが、ボトルが目の前に一度も現れないのに比べて、グラスワインの場合、眼前でボトルから注がれるケースが多いので、デキャンタよりも好ましく感じてしまいます。
ある意味、俗物なんでしょうが、たぶんコレは変わらないと思います^^
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