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2015年11月16日
カテゴリ： お店のワイン
ディア・ログ へ。
前菜あれこれと、ボトルでガスコーニュの白。知らない造り手でした。
シュナン・ブランとシャルドネのよう。たまに飲むアラン・ブリュモンのガスコーニュ・ブランは、ソーヴィニヨン・ブランとグロ・マンサンだったように記憶していますが、使える品種が多いのでしょうか？
安ワインの範疇ですが、ガスコーニュの白、好きです。特に単一品種でないので、香りや味わいを主張する主役が、温度帯で変わるのがいい！ 時間が経つにつれ、シュナンが主張し始め、香り高い白花のニュアンスに。
アルザスの並酒もそうですが、モノセパージュではない白の魅力があります。リーズナブルなワインは、単一品種でないほうがよい時があるように思います。
定番の牛サガリ肉のステーキとフレンチフライにしようと思っていたのですが、鹿肉のポワレがあったので、そちらに変更。付け合わせもドフィノアに。
お任せでグラス赤を頼んだら、カジュアルなボルドーを持ってきてくれました。わりあい青いニュアンスが前に出ていましたが、黒こしょうがしっかり効いたソースと口中で合わせるといい感じに！
ジビエも、鹿くらいでちょうどよくなりました。山うずらや野うさぎのようなものを食べたいと思わなくなったのは、やはり年齢なのでしょうね^^
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