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2016年03月31日
テーマ： ワイン大好き！(32427)
カテゴリ： ブルゴーニュ
コトー・ブルギオニオン・ルージュ[2014]／ドメーヌ・ユドロ・バイエ
最新ヴィンテージ、2014年のバイエの下位キュヴェが出回り始めました。まずは、パストゥグラン改めコトー・ブルギニオンを開けてみました。
コトー・ブルギニオンという名称のワイン、ピノ100％でも、ガメイ100％でもオーケーのようです。パスグラはピノ1/3以上という規定がありましたから、造り手にとっては都合がよくなった？
バイエの場合、2013年までのパスグラの場合、ピノが1/3だったようですが、このコトー・ブルギニオンの場合、ピノとガメイが半々の模様。
ピノが増量したわけですが、味わい的にはわりにガメイが出張っていて、いちご系の果実味が強めに感じます。おそらく、もう少し瓶熟すると、両品種がもう少し溶け合って、ピノの要素が前に出てくるのでは？と思われます。
先日の違うアペラシオンをいろいろ混ぜたジャドのソンジュ・ド・バッカスの白もそうかもですが、違う個性のものがなじむのには、少し時間がかかるのかもしれません。
ともあれこのワイン、しっかりぶどうの熟度が感じられ、酸は穏やか。柔らかく、いま飲んで不満は感じません。
しかし、ニュイやボーヌでも、ガメイはたくさん造られているようですが、 モンシェヴェ などの一部の造り手を除いて、ガメイだけの赤ワインはあまり見かけません。アリゴテはあるのに……。
おそらく条件が悪い年でもそこそこのぶどうができるガメイは、コート・ドールの赤の造り手にとっては、デクラッセの最終守備ラインもしくは、調整弁のようなものかもしれません。パスグラ改めコトー・ブルギニオンは、そんな役割を担っていくのでしょう。
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Re:バイエのコトー・ブルギニオン(03/31)
X-Boy さん
確か法律的にはGrand OrdinaireがCoteaux Bourguignonsに名称変更したかと思うのですが、Hudelot=Bailletのこれを見るとPasse-Tout-Grainsからも名称変更（デクラッセ？）可能なんですかね。
ちなみに、Passe-Tout-Grainsは以前はPinot Noirが「1/3以上」でしたが、今は「30%以上」になっていると思います（ガメイ15%以上）。
http://www.bourgogne-wines.jp/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/19990/20197.pdf (2016年03月31日 23時59分52秒)
ちなみに、Passe-Tout-Grainsは以前はPinot Noirが「1/3以上」でしたが、今は「30%以上」になっていると思います（ガメイ15%以上）。
http://www.bourgogne-wines.jp/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/19990/20197.pdf (2016年03月31日 23時59分52秒)
Re[1]:バイエのコトー・ブルギニオン(03/31)
yonemu
さん
X-Boyさん
コメント、ありがとうございます！ コトー・ブルギニオンは、かなり許容範囲を広くした、使い勝手のよい（？）新名称のようですね。そういう意味では、パスグラの単なる下位互換というわけでもないようです。ブルゴーニュ委員会としては、新しい呼称を定着させたいだろうから、生産者には積極的使用を推奨しているのかもしれませんね。
パスグラの現在の規定は、よく知りませんでした。個人的にはパストゥグランというコトバの響きは好きなんです。ボルドー好きになった頃、ポイヤックとかサンテステフとか、日本語にはなさそうな音の繋がりにも妙に惹かれていました^^ (2016年04月01日 09時50分32秒)
コメント、ありがとうございます！ コトー・ブルギニオンは、かなり許容範囲を広くした、使い勝手のよい（？）新名称のようですね。そういう意味では、パスグラの単なる下位互換というわけでもないようです。ブルゴーニュ委員会としては、新しい呼称を定着させたいだろうから、生産者には積極的使用を推奨しているのかもしれませんね。
パスグラの現在の規定は、よく知りませんでした。個人的にはパストゥグランというコトバの響きは好きなんです。ボルドー好きになった頃、ポイヤックとかサンテステフとか、日本語にはなさそうな音の繋がりにも妙に惹かれていました^^ (2016年04月01日 09時50分32秒)
Re:バイエのコトー・ブルギニオン(03/31)
ぶるたま311
さん
こんばんは。
コトーブルギニョンというのは、南の生産者
（マコネーとかシャロネーズ）の救済処置的な意味合いがある。
と、うろ覚えではありますが把握しております。 (2016年04月02日 20時47分09秒)
コトーブルギニョンというのは、南の生産者
（マコネーとかシャロネーズ）の救済処置的な意味合いがある。
と、うろ覚えではありますが把握しております。 (2016年04月02日 20時47分09秒)
Re[1]:バイエのコトー・ブルギニオン(03/31)
yonemu
さん
ぶるたま311さん
コメント、ありがとうございます！
ブルゴーニュ委員会、日本に来たらブルゴーニュの素晴らしさはテロワール、そしてクリマにあるなどど演説する一方、こういう施策もするのはやはり、トップとボトムがビジネス上たいせつということでしょうね^^
(2016年04月04日 09時44分06秒)
コメント、ありがとうございます！
ブルゴーニュ委員会、日本に来たらブルゴーニュの素晴らしさはテロワール、そしてクリマにあるなどど演説する一方、こういう施策もするのはやはり、トップとボトムがビジネス上たいせつということでしょうね^^
(2016年04月04日 09時44分06秒)
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