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2016年09月12日
テーマ： ワイン大好き！(32448)
カテゴリ： お店のワイン
先週末、3人で ル・ブルギニオン
でランチ。
15年くらい前、よく一緒にレストランに行っては、ワインを飲んでいた2人。渋谷のワインレストランのオーナーと、ワイン卸会社の社長。
当然ワインは、2人にお任せで。ちょうど今月はブルギニオン、ワインが10％オフの月で、開店(2000年)当初から寝かせていたワインもオンリストされていました。
1本目は、2人が美味しいよと言う ブリュン・セルヴネイ 。知りませんでしたが、アヴィーズの造り手。当然ブラン・ド・ブランですが、この05は果実味も酸も太めで濃密。こういう神経質ではないブラン・ド・ブランはいいですね。時間が経つとどんどん開いていきました。がっちりした体躯。若いうちなら、アヴィーズは、メニル系より好みかも。
次に赤。それから先々々代？の醸造長だった頃の、 ラルロのクロ・デ・フォレ・サンジョルジュ 。
93は、まだまだしっかりかも、という2人の予言でしたが、確かに。
それに比して、味わい的にはまだ堅い核があって、タンニンもしっかりめ。そのタンニンもエッジに残っているというより、中心にある感じで、これがこのヴィンテージらしいという2人の言。
確かに、これがこの先いつこなれるかはわかりません。
香りのほうはその後、往年のデュジャック系が出てきて、さらにいい感じになりました。
料理も安定した美味しさ。楽しい時間で、これから定期的に、さいきんご無沙汰のレストランに行ってみようという話になりました。
15年くらい前、よく一緒にレストランに行っては、ワインを飲んでいた2人。渋谷のワインレストランのオーナーと、ワイン卸会社の社長。
当然ワインは、2人にお任せで。ちょうど今月はブルギニオン、ワインが10％オフの月で、開店(2000年)当初から寝かせていたワインもオンリストされていました。
1本目は、2人が美味しいよと言う ブリュン・セルヴネイ 。知りませんでしたが、アヴィーズの造り手。当然ブラン・ド・ブランですが、この05は果実味も酸も太めで濃密。こういう神経質ではないブラン・ド・ブランはいいですね。時間が経つとどんどん開いていきました。がっちりした体躯。若いうちなら、アヴィーズは、メニル系より好みかも。
次に赤。それから先々々代？の醸造長だった頃の、 ラルロのクロ・デ・フォレ・サンジョルジュ 。
93は、まだまだしっかりかも、という2人の予言でしたが、確かに。
それに比して、味わい的にはまだ堅い核があって、タンニンもしっかりめ。そのタンニンもエッジに残っているというより、中心にある感じで、これがこのヴィンテージらしいという2人の言。
確かに、これがこの先いつこなれるかはわかりません。
香りのほうはその後、往年のデュジャック系が出てきて、さらにいい感じになりました。
料理も安定した美味しさ。楽しい時間で、これから定期的に、さいきんご無沙汰のレストランに行ってみようという話になりました。
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